Dolce repräsentiert den Höhepunkt der Weinbereitung der Spätlese. Tatsächlich ist Dolce das einzige amerikanische Weingut, das sich der Herstellung eines einzigen Spätleseweins verschreiben hat.

1985 von den Partnern von Far Niente gegründet, hat Dolce erreicht, was kein anderes Weingut in den Vereinigten Staaten erreicht hat. Durch akribische Bemühungen haben sie es geschafft die feinste Handwerkskunst zu erreichen.

Das Ergebnis? Eine erhabene Mischung aus Säure und Süße, dank der luxuriösen und seltenen Kombination aus spät geerntetem Semillon und Sauvignon Blanc.