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Weingut "Paradigm"

Das Paradigm Weingut wurde 1975 von Ren und Marily Harris gekauft. Die Familie Harris hat das ursprüngliche Weingut 1985 mit Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Zinfadel ersetzt, sodass 1991 die Produktion von den „Estate Bottled“ Weinen begann. Heidi Barrett war von Beginn an die Winzerin und arbeitet weiterhin Hand in Hand mit dem Weingut und dem Winzer-Team, um Weine herzustellen, die das Beste des Oakvilles widerspiegeln.

Ren und Marilyn bewirtschaften zusammen im Napa Valley seit 1976, nachdem sie sich 1958 das erste Mal in der Highschool trafen. Die Harris Familie sind starke Befürworter des nachhaltigen Anbaus und Mitglieder des „One Percent for the Planet“, seit Yvon Chouinard die Organisation 2001 gegründet hat. Dementsprechend werden die 55 Hektar des Weinguts nachhaltig bewirtschaftet. Cabernet Sauvignon ist der Vorzeigewein von Paradigm, da er besonders das Napa Valley und das Oakville darstellt. Cabernet Franc, Zinfadel und Merlot sind ebenfalls im Weinprogramm enthalten.

Die Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot verbringen jeweils zwanzig Monate in französischen Eichenfässern, während der Zinfadel zwanzig Monate in amerikanischen Eichenfässern reift. Hinzu kommt, dass der Cabernet Sauvignon weitere zwanzig Monate in dem Paradigm Warenhaus verbringt.

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Restaurant Sansibar
Inh. Herbert Seckler
Hörnumer Straße 80
25980 Sylt / OT Rantum

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täglich 12:00 - 23:00 Uhr

Tischreservierung:
04651 / 96 46 46
 

Service:
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