Weingut "M.Tement"
Südsteiermark. Familienhandwerk. Weltklasse-Weine.
Die Weine von Tement zählen zu den ganz Großen, national wie international. In der südsteirischen Hügellandschaft rund um den Zieregg formen Sonne, Kalk und Schiefer ein Terroir, das Präzision, Mineralität und unverwechselbare Herkunft vermittelt. Seit Jahrzehnten ist das Familienweingut ein Pionier des zeitgemäßen Weinbaus. Heute bewirtschaftet die Familie knapp 100 Hektar Rebfläche, verteilt auf 15 Rieden, auf beiden Seiten der Grenze zwischen Österreich und Slowenien. Acht Rebsorten tragen zur Vielfalt bei, doch der Sauvignon Blanc prägt das Profil des Hauses seit über 60 Jahren. 1976 übernahm Manfred Tement den damals noch kleinen Weinbaubetrieb seines Vaters, damals drei Hektar und formte daraus eines der renommiertesten Weingüter Österreichs. Sein Credo: „Am Anfang denkt man noch, man könne etwas im Keller verbessern. Aber letzten Endes merkt man, dass man eigentlich nur das erhalten kann, was man vom Weingarten reinbringt.“Diese Philosophie prägt das Haus bis heute: Terroir, Handarbeit und Geduld stehen im Zentrum.
Lagen und Terroir
Das Herzstück des Weinguts bildet die Ried Zieregg, hoch und steil gelegen, nach Süden ausgerichtet und eingebettet in die grüne Weite der Südsteiermark. Auf slowenischer Seite ergänzt die Domaine Ciringa die Familienreben: etwas jüngere Stöcke, höherer Humusanteil und südwestliche Ausrichtung verleihen den Weinen eine puristische, erdigere Note. Trotz dieser Unterschiede stehen die Weine der beiden Lagen im Charakter auf Augenhöhe, kraftvoll, mineralisch und terroirbetont.
Philosophie und Arbeitsweise
Seit 2022 ist das Weingut Demeter-zertifiziert und Mitglied der respekt-BIODYN Gruppe. Für Armin und Stefan Tement ist dies der logische Schritt nach der Umstellung auf biologische Landwirtschaft. Biodynamischer Weinbau bedeutet für die Familie mehr als Artenvielfalt und Nachhaltigkeit: es ist der bewusste Erhalt des natürlichen Gleichgewichts, verbunden mit einer hohen Verantwortung für Boden, Reben und Klima.Weinbau bei Tement ist Kreislaufwirtschaft, bei der Terroir, Geduld und Handarbeit den Ton angeben. Natürliche Weine dürfen ihre Ecken und Kanten zeigen, so entsteht ein unverwechselbarer Geschmack. Die Trauben werden zum perfekten Zeitpunkt von Hand gelesen, spontan vergoren und in lagenspezifischen Fässern und Tanks ausgebaut. Jede Parzelle wird individuell behandelt, jeder Wein individuell vinifiziert, bevor er im Keller ruht.
Weinkeller, Ausbau & Lagerung – Die Handschrift von Tement
Der Weinkeller des Weinguts Tement ist Ausdruck einer klaren Philosophie: maximale Präzision, minimale Intervention und tiefster Respekt vor Herkunft und Zeit. Unter der Leitung von Armin Tement entstehen hier Weine, die nicht durch Technik, sondern durch Geduld, Erfahrung und Terroir geprägt sind. Der Keller ist kein Ort der Inszenierung, sondern der ruhigen Begleitung eines natürlichen Reifeprozesses. Vergoren wird überwiegend spontan mit natürlichen Hefen, um den individuellen Charakter jeder Lage unverfälscht zu bewahren. Der Ausbau erfolgt je nach Weintyp und Herkunft in Edelstahl, großen neutralen Holzfässern oder gebrauchten Barriques. Holz dient dabei niemals der Aromatisierung, sondern ausschließlich der Struktur und der sanften Reifung. Jede Entscheidung im Keller folgt dem Ziel, Spannung, Klarheit und Langlebigkeit zu fördern. Ein besonderes Augenmerk liegt auf der langen Reifezeit. Viele Weine verbleiben bewusst länger auf der Feinhefe, was ihnen Tiefe, Textur und innere Ruhe verleiht. Auch nach der Füllung erhalten die Weine ausreichend Zeit, bevor sie in den Verkauf gelangen. Diese Geduld ist ein zentrales Element der Tement-Qualität. Die Lagerung erfolgt unter konstanten, kühlen Bedingungen, die eine langsame und stabile Entwicklung ermöglichen. Gerade die großen Lagen- und Riedenweine sind auf Jahrzehnte ausgelegt. Sie zeigen ihre Größe nicht in der Jugend, sondern entfalten mit den Jahren eine beeindruckende Komplexität, mineralische Tiefe und elegante Struktur. Die Weine von Tement sind keine schnellen Botschafter. Sie sind präzise, ruhig und nachhaltig, geschaffen für Menschen, die Herkunft schmecken, Zeit zulassen und die leisen, großen Weine schätzen.
