Weingut Markus Schneider
Wo Herkunft beginnt
Gestartet ist das Weingut Schneider 1994 nicht in einer Garage, wie oft behauptet wird.
Sondern in einer Scheune. Einer kleinen Scheune mitten im Dorf Ellerstadt, unweit der Kirche und des alten Hofes der Familie. Die ersten Jahre waren harte Jahre. Jahre voller Arbeit, Zweifel und Entscheidungen. Doch sie wurden belohnt von großen Jahrgängen. Die harten Jahre brachten Demut, die guten legten den Grundstein für alles, was folgen sollte. Beides prägt das Weingut bis heute.
Die Ebene als Ursprung
Zunächst wuchs die Rebfläche in der eigenen Feldmark. Beste Lagen in der Ebene, geprägt von Kies und Terrassenschotter. Hier herrschen hohe Temperaturen, die, in Verbindung mit den skelettreichen Böden, eine physiologisch sehr hohe Reife der Trauben ermöglichen. Kraft, Dichte und Ausdruck entstehen genau hier, wo der Boden wenig gibt und viel fordert.
Kühle, Höhe und Spannung
Mit der Zeit kamen außergewöhnliche Parzellen am Fuße des Haardt-Gebirges hinzu, die heutigen Berglagen. Spektakulär gelegen auf Hügeln und am Bergrand profitieren die Reben von der Kühle des Pfälzer Waldes und von natürlichen Wasserreservoirs. Hier oben bestimmen felsiger Kalkstein und grober Buntsandstein das Bild. Die Weine aus diesen Lagen tragen Frische, Struktur und Tiefe, ein bewusstes Gegengewicht zur Kraft der Ebene.
Verantwortung mit Tiefe
Bereits wenige Jahre nach der Gründung verzichtete das Weingut auf Herbizide, synthetische Düngemittel und Insektizide. Die Energieversorgung der Böden erfolgt ausschließlich über kompostierten Pferdemist, Grünschnitt und wechselnde Einsaaten. Ehemalige Obstanlagen wurden zu Streuobstwiesen umgewandelt, heute Lebensraum für seltene Tier- und Pflanzenarten. Vier große Bienenvölker haben dort ihr Zuhause gefunden. Wildkräuter zwischen den Rebzeilen fördern Insekten- und Vogelbestand. Der Strombedarf wird größtenteils aus eigener regenerativer Energie gedeckt. Alle Weine sind vegan vinifiziert, Kartonagen bestehen aus Recyclingmaterial, die Flaschen enthalten mindestens 75 % Altglas
Vielfalt und Geduld
Nach der Lese folgt die Gärung und Reifung:
in großen Fässern aus heimischen Hölzern, in Keramik-Amphoren oder in Stahl. Jeder Wein bekommt den Raum, den er braucht. Leben im und vom Weinberg funktioniert nur im Gleichschritt mit der Natur. Als Weinfamilie ist das Denken in Generationen selbstverständlich, Verantwortung endet hier nicht mit dem nächsten Jahrgang.
Freundschaft im Glas - Markus Schneider & Sansibar
Eine Persönlichkeit spiegelt sich in jedem Wein wider.
Herzlichkeit, Ehrlichkeit und Authentizität, Eigenschaften, die Markus Schneider auszeichnen und die auch wir mit ihm verbinden. Sie waren der Grundstein für eine Partnerschaft, die seit Jahrzehnten besteht und längst zur Freundschaft geworden ist. Die Only Sansibar Abfüllungen sind Jahr für Jahr das Highlight unserer Weinkarte, Weine mit Charakter, Herkunft und Seele.
