Champagne Bollinger
Das Champagnerhaus Bollinger wurde im Jahr 1829 in Aÿ gegründet und zählt bis heute zu den traditionsreichsten und renommiertesten Häusern der Champagne. Seit Generationen familiengeführt, steht Bollinger für eine kompromisslose Verbindung aus Handwerkskunst, Beständigkeit und Innovationsgeist. Die Philosophie des Hauses beruht auf Respekt gegenüber dem Erbe, einer tiefen Verpflichtung zur Qualität und einem nachhaltigen Umgang mit Natur und Ressourcen. Bollinger verfolgt bewusst einen eigenständigen Stil, geprägt von Kraft, Struktur und Tiefe und bewahrt traditionelle Methoden, die heute selten geworden sind. Diese Treue zur Geschichte, gepaart mit einem klaren Qualitätsanspruch, macht Bollinger zu einer Ikone unter den großen Champagnerhäusern.
Ein Haus, das Zeit kultiviert
Mit über 179 Hektar eigenen Weinbergen besitzt Bollinger eine außergewöhnliche Kontrolle über Herkunft und Qualität seiner Trauben. 85 % dieser Flächen liegen in erstklassigen Grand- und Premier-Cru-Lagen. Im Zentrum steht der Pinot Noir, die Rebsorte, die den markanten Stil des Hauses definiert. Aÿ, das Zuhause von Bollinger, gilt als Epizentrum des Pinot Noir in der Champagne, eine Region mit außergewöhnlichen Lagen und mineralreichen Böden. Kalk, Kreide und Klima formen die Frische, Tiefe und Eleganz der Weine und verleihen Bollinger seine unverwechselbare Struktur und Ausdruckskraft.
Wo Reife zur Kunst wird – Die Magie der Bollinger-Keller
Die Einzigartigkeit von Bollinger entsteht im Keller, dort, wo Zeit, Geduld und Präzision aufeinandertreffen. Die Grundweine reifen traditionell in gebrauchten Barrique-Fässern, ein seltener Prozess, der Tiefe, Struktur und aromatische Komplexität verleiht. Mehr als 3.500 Fässer kommen dafür zum Einsatz. Ein weltweit einzigartiges Verfahren ist die Lagerung von Reserveweinen in Magnumflaschen unter Naturkork, teilweise über zehn Jahre hinweg. Diese „Bibliothek“ aus rund 800.000 Magnums sorgt für die charakteristische Intensität, Konstanz und Reife der Champagner wie Special Cuvée, Rosé und PN. So entsteht der unverwechselbare Bollinger-Stil, kraftvoll, vielschichtig und von Kennern als Maßstab für Exzellenz geschätzt.
