BATTENFELD SPANIER
Battenfeld-Spanier steht für eine starke, herkunftsgeprägte Stilistik und eine klare innere Haltung. Seit der Gründung im Jahr 1991 verfolgt H.O. Spanier eine präzise Vision: Herkunft nicht zu formen, sondern sie sprechen zu lassen. Die Weine entstehen auf den herausragenden Kalksteinlagen des südlichen Wonnegaus sowie im historischen Terroir des Zellertals, Landschaften, deren Ausdruck sich weniger über laute Frucht definiert als über Struktur, Spannung und eine tiefe, ruhige Präsenz. Battenfeld Spanier ist dabei untrennbar mit dem Weingut Kühling-Gillot verbunden. Beide Betriebe werden von H.O. Spanier und Carolin Spanier Gillot geführt, die gemeinsam zu den einflussreichsten Persönlichkeiten des deutschen Qualitätsweinbaus zählen. Ihre Arbeit steht für kompromisslose Biodynamie, handwerkliche Präzision und ein tiefes Verständnis für Terroir, mit dem Ziel, Weine zu schaffen, die nicht interpretieren, sondern Herkunft authentisch widerspiegeln.
Wiederentdeckte Lagen
Battenfeld-Spanier hat früh begonnen, alte und vergessene Weinlagen wiederzubeleben. Über Jahre hinweg wurden Flächen neu erworben, sorgfältig rekultiviert und mit viel Geduld aufgebaut. Der Fokus lag dabei nie auf schnellen Erfolgen, sondern auf langfristiger Qualität. Dass das Weingut heute fast ausschließlich in klassifizierten Spitzenlagen arbeitet, ist das Ergebnis dieses konsequenten Weges. Viele Lagen zählen heute zu den besten der Region, nicht als Ziel, sondern als Ergebnis jahrzehntelanger Arbeit im Weinberg.
Ökologisch von Beginn an – Biodynamisch aus Überzeugung
Von Anfang an wurde bei Battenfeld Spanier ökologisch gearbeitet, seit 1993 konsequent und seit 2005 biologisch-dynamisch. Diese Arbeitsweise wurde nicht eingeführt, um etwas zu verändern, sondern um etwas zu ermöglichen: lebendige, stabile Böden, in denen die Reben tief wurzeln können. Nur ein gesunder Boden ist in der Lage, Herkunft unverfälscht weiterzugeben. Genau darin liegt für H.O. Spanier die Legitimation, von echter Herkunft zu sprechen.
Kalk als Fundament
Die Weinberge rund um Hohen-Sülzen, Mölsheim und im Zellertal sind geprägt von kalkhaltigen Böden, die Wasser gut speichern und den Weinen Frische, Klarheit und Struktur verleihen. Dieser Kalkboden ist entscheidend für den charakteristischen Stil von Battenfeld Spanier: präzise, ruhig und mineralisch.
Die Traube als Dolmetscher des Kalks
Für H.O. Spanier ist die Traube kein Gestaltungsmittel, sondern Übersetzer. Sie vermittelt zwischen dem extrem vom Kalk geprägten Boden und dem Wein im Glas. Das Interesse gilt dabei nicht der vordergründigen Frucht, sondern dem dahinterliegenden Aromenspektrum, der Struktur, der Spannung, dem leisen Nachhall von Herkunft.Das gilt gleichermaßen für Riesling, Spätburgunder sowie für die weißen Burgundersorten Chardonnay und Weißburgunder. Alle folgen demselben Prinzip: Herkunft vor Handschrift.
Kellerarbeit – Reife als Teil der Identität
Im Keller setzt das Weingut auf Zurückhaltung. Die Weine vergären mit spontanen Hefen, teils im großen Holzfass, in traditionellen Stück- und Doppelstückfässern, teils in kleinen Holzfässern oder im Stahltank. Auf Additive, Korrekturen oder kosmetische Eingriffe wird bewusst verzichtet. Eine minimale Schwefelgabe bildet den Abschluss der Weinwerdung. Der Grundgedanke ist einfach und konsequent: So wie Gras nicht schneller wächst, wenn man daran zieht, werden Weine nicht besser, wenn man sie auf schnelle Reife trimmt.
Treasure Collection – Reife aus dem Bergkeller
Ein Teil der Rieslinge und Spätburgunder verlässt das Weingut erst fünf oder sogar zehn Jahre nach der Ernte. Diese Weine reifen in einem in den Berg gebauten Keller, dessen Bedingungen einem Naturkeller gleichen. Er dient ausschließlich der Flaschenreife, ruhig, konstant und ohne äußere Einflüsse.Jeder Wein, der nach dieser langen Entwicklung das Weingut verlässt, wird als „Treasure Collection“ ausgezeichnet. Mit der Treasure Collection wird die Vision von H.O. und Carolin Spanier greifbar: den Weingenuss wieder zu verlangsamen. Nach Jahren, in denen Jugend und Primäraromatik im Vordergrund standen, rücken bei Battenfeld Spanier erneut Zeit, Reife und Lagenprovenienz ins Zentrum.
Brand Ambassador Nr. 1 – eine Verbindung über viele Jahre
Der C.O. Riesling Steinlinden von Kühling-Gillot & Battenfeld-Spanier steht seit nunmehr 20 Jahren für konsequente Qualität und außergewöhnliche Reife. Über die Jahre hat sich der Wein als eine feste Größe unter den großen Rieslingen etabliert. Ein wesentliches Merkmal des C.O. ist seine späte Markteinführung, er wird erst nach mindestens fünf Jahren Reifeunter konstant optimalen Bedingungen freigegeben. Diese bewusste Zurückhaltung prägt seinen Charakter und unterscheidet ihn deutlich von vielen anderen Spitzenrieslingen.
Die Sansibar war der erste Betrieb, der den C.O. Steinlinden in einer vollständigen Vertikale auf der Weinkarte geführt hat. Seit vielen Jahren bietet die Sansibar dem Wein eine verlässliche Plattform und gehört damit zu einem sehr kleinen Kreis ausgewählter Restaurants. Weltweit werden nur 25 Restaurateure als offizielle C.O. Steinlinden-Botschafter ausgezeichnet. Die Sansibar gehört zu diesem Kreis und trägt die Auszeichnung als Botschafter Nr. 1. Ursprünglich wurde der C.O. im Jahr 2005 als persönlicher Hochzeitswein konzipiert und zunächst als Familienreserveim alten Keller gelagert. Erst mit wachsender Nachfrage fand er seinen Weg in die Öffentlichkeit.
