Sardinen mit mediterranem Fenchelsalat und Röstbrot

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Sardinen mit mediterranem Fenchelsalat und Röstbrot

Vorspeise - Snack

Rezept für 4 Personen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht

ZUBEREITUNG

Zu Beginn den Fenchel in feine Streifen schneiden und in Salzwasser blanchieren.

Orangen schälen und anschließend in Filets schneiden.

Den Tomatenmix vierteln.

2 – 3 Blätter der Petersilie bei Seite legen für die Dekoration. Die übriggebliebene Petersilie in feine Streifen schneiden.

Fenchel, Oliven, Tomaten, Petersilie und Orangen anschließend mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und gut durchmengen.

Die Brotscheiben in eine Pfanne mit Olivenöl geben und kurz von beiden Seiten anbraten bis das Brot knusprig ist.

Danach den Salat auf das geröstete Brot legen. Die Sardinen kurz abtropfen und auf dem Salat verteilen und anschließend die Parmesanspäne darüber verteilen.

Je nach Geschmack noch einmal mit Meersalz und Olivenöl on Top abrunden und die Petersiliendeko auflegen.

Viel Vergnügen!

ZUTATEN

1 Dose Sansibars Sardine

1 Fenchel

1 Orange

12 Kirschtomaten gelb, orange oder rot

2 Stängel glatte Petersilie

2 El schwarze Oliven ohne Stein

Sansibar Platinum Oliven-Tropföl

1 Zitrone

Sansibar Flor de Sal

Sansibar Pfeffermischung

helles Brot

gehobelter Parmesan

Sardinen mit mediterranem Fenchelsalat und Röstbrot

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