2024 Weedenborn Sauvignon Blanc Only Sansibar 1,5l

Unkomplizierter Grauburgunder mit feiner Brioche-Note

Mit diesem Weedenborn Grauburgunder – einer exklusiven Abfüllung für die Sansibar – kommt ein ganz und gar sortentypischer Weißwein mit überragendem Trinkfluss ins Glas. Die Winzerin beweist mit diesem Wein perfektes Winzerhandwerk: Sie zeigt, dass auch unkomplizierter Weingenuss von entsprechender Hingabe enorm profitiert.
Exklusiv für die Sansibar selektiert: Der Burgunder aus kalkreichen Höhenlagen – elegant ausgebaut mit feinem Schmelz, ist dezent und säurearm und dadurch besonders zugänglich und trinkfreudig.

Ausbau & Stil

✔ Ernte: Nach der Ernte von Hand wurden die Trauben vom Stielgerüst getrennt und die Beeren leicht angequetscht.
✔ Stil: Durch eine Maischestandzeit von etwa 18 Stunden werden Aromen aus der Beerenhaut gelöst und der Most anschließend abgepresst.
✔ Ausbau: Ein kleiner Anteil des Grauburgunders wurde im Holzfass ausgebaut, der größte Teil im Edelstahl. Langes Feinhefelager nach biologischem Säureabbau.
✔ Exklusiv für die Sansibar selektiert und abgefüllt – mit Fokus auf feinen Schmelz, dezente Säure und hohen Trinkfluss.

Geschmack & Charakter

Aromen von reifen Äpfeln und Birnen bis hin zu feinen Brioche-Noten zeigen sich hier auf der Zunge. Die Säure ist akzentuiert, dennoch erkennbar im Spiel mit Frucht und Würze. Am Gaumen vereint der Grauburgunder eine gewisse Leichtigkeit mit deutlicher Substanz, Fülle und Schmelz.

Perfekter Genussmoment

Solo getrunken oder in Kombination zu herzhaften Gerichten mit Fisch, Lamm oder Wild, zur Käseplatte oder in Begleitung von fruchtigen Chutneys oder Obst – der Grauburgunder spielt seine aromatischen Stärken aus. Aufgrund seiner fruchtigen Flavours passt er auch optimal zu Desserts und Fingerfood mit Mandeln und Co.

Trinktemperatur: 8–12 °C