2023 Heger Chardonnay Gras im Ofen GG Ihriger Winklerberg 0,75l

45,00 €

(inkl. ges. MwSt.)

Artikelnummer 351038

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60,00 € / Liter

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Weisswein

Jahr	2023
Land	Deutschland
Region	Baden
Alkoholgehalt	12,5 % Vol.
Weinregion	Baden
Rebsorte(n)	Chardonnay
Flaschengröße	0,75L Normalflasche, Eintel
Weingut	Heger

Ein hochmineralischer Chardonnay vom Kaiserstuhl – Großes Gewächs aus der Kuhlage

Der 2023 (bzw. 2024, je nach Jahrgang bei dir im Shop – stilistisch identisch) Heger Chardonnay „Gras im Ofen“ GG Ihringer Winklerberg ist eines der Aushängeschilder des Weinguts Dr. Heger. Die Trauben stammen aus der VDP.GROSSEN LAGE® Ihringer Winklerberg Hinter Winklen, genauer aus der kühleren Parzelle „Gras im Ofen“ mit Vulkanverwitterungsgestein. Dieses Terroir sorgt für enorme salzige Mineralität und feine Kühle, obwohl der Winklerberg zu den wärmsten Lagen Deutschlands zählt. Der Chardonnay wird komplett im Barrique vergoren und anschließend in kleinen französischen Fässern ausgebaut – so verbinden sich Kraft, Eleganz und Finesse.

Geschmack & Charakter

In der Nase zeigt der Wein einen hochpräzisen, komplexen Duft:
frische Haselnüsse, gelbe Pflaumen, kandierte Zitrusfrüchte, weiße Äpfel, dazu Anklänge von Karambole (Sternfrucht), Kümmel, Rauch, Feuerstein und nassem Stein.

Am Gaumen ist der „Gras im Ofen“ dicht, cremig und dabei glasklar strukturiert:
eine mineralische, lebhafte Säure trägt Aromen von tropischen Früchten, Grapefruit, Orange und Zitrus, dazu kommt eine feine, salzig-würzige Komponente. Die Barrique-Reife bringt dezent nussige und briocheartige Noten ein, ohne die Frische zu überdecken. Der Abgang ist lang, salzig, sehr elegant und harmonisch, mit großem Reifepotenzial – ein Chardonnay auf internationalem Top-Niveau.

Perfekter Genussmoment

Ideal zu edlem Fisch und Meeresfrüchten (Steinbutt, Jakobsmuscheln, Kabeljau),
zu Geflügel in heller Sauce, Kalbsrücken, feiner Gemüseküche (Spargel, Pastinake, Sellerie, Topinambur) sowie zu mittelkräftigem Käse wie Comté oder Bergkäse.
Dank seiner Struktur ist dieses GG auch ein hervorragender Speisenbegleiter zu cremigen, aber gut abgeschmeckten Saucen.

Trinktemperatur: 8–10 °C; gern im großen Glas und nicht zu kalt servieren.

Vom Landarzt Dr. Max Heger, der sich als Hobbywinzer betätigte, wurde das Weingut Dr. Heger 1935 in Ihringen am südlichen Kaiserstuhl gegründet. Weinbau war seine Leidenschaft, ebenso wie der Kauf von Rebflächen in sehr guten Lagen, die bis heute eine wichtige Grundlage sind. Mit Bedacht entwickelte sich aus den bescheidenen Anfängen ein veritables Weingut. Sohn Wolfgang Heger, genannt Mimus, übernahm es 1949 und brachte es mit seinem Können an die Spitze der deutschen Weingüter. Heute wird das Unternehmen in dritter Generation von dem in Geisenheim ausgebildeten Önologen Joachim Heger gemeinsam mit seiner Frau Silvia geleitet. Auch sind die Töchter, Katharina und Rebecca, im Weingut bereits tätig.

Das Weingut Dr. Heger liegt am südlichen Kaiserstuhl im beschaulichen Weinort Ihringen. Hier, im wärmsten Ort Deutschlands, sind die Hegers zu Hause. Der Familienname ist untrennbar mit dem Ihringer Winklerberg verbunden, eine der berühmtesten deutschen Weinlagen überhaupt. Extrem steil, extrem heiß und extrem steinig liefert der Winklerberg mit seiner Öffnung zur burgundischen Pforte die idealen Voraussetzungen für ausdrucksstarke Terroirweine. Gleiches gilt für den Achkarrer Schlossberg. Spätburgunder, Grauburgunder, Weißburgunder und Riesling aber auch Silvaner, Muskateller und Gewürztraminer bringen hier tiefgründige Charakterweine hervor, die aufgrund der Vulkanböden von einer äußerst feingliedrigen Mineralität und Eleganz geprägt sind.

Im Hause Heger findet man ausschließlich trockene Weine neben wenigen edelsüßen Ausnahmen. Lange vor der Einführung von Qualitätspyramiden und Klassifikationen war für Silvia und Joachim Heger unmissverständlich klar, im Weingut Dr. Heger werden ausschließlich Spitzenweine aus besten eigenen Lagen vermarktet. Dafür sind 30 Hektar geeignet. Bis heute findet man daher im VDP.Weingut ausschließlich Große Gewächse, Erste Lagen und einige ausgefallene Spezialitäten sowie seit kurzem auch vier VDP.Ortsweine.

Weine für jeden Tag finden Weinfreunde im Weinhaus Heger, das 1986 als zweite Linie nach dem Vorbild der französischen "Négociants éleveurs" gegründet wurde, als Joachim nach Hause kam. Das Ziel ist eine saubere, konsequente Trennung der Weinqualitäten und eine Punktladung in Sachen Geschmack. Die Trauben für Weinhaus Heger-Weine stammen sowohl aus eigenen Weinbergen, wie beispielsweise auch aus Junganlagen der Dr.Heger-Lagen am Winklerberg und Schlossberg, die bis zu einem gewissen Alter nicht zu Großen Gewächsen oder Ersten Lagen verarbeitet werden. Darüber hinaus genießen die Hegers das Vertrauen ihrer Partnerwinzer, ambitionierte, langjährig befreundete Winzerfamilien, die ihre Idee von Anfang an mit großem Engagement unterstützt hatten. Die fruchtbaren Lössböden am Kaiserstuhl und Tuniberg bilden die perfekte Basis für unkomplizierte Genuss-Weine aus bestens gehegten Trauben. Weine für jeden Tag, fruchtbetont, saftig und wie für Heger üblich, stets trocken.

2023 Heger Chardonnay Gras im Ofen GG Ihriger Winklerberg 0,75l

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