2023 Heger Chardonnay Gras im Ofen GG Ihriger Winklerberg 0,75l

Ein hochmineralischer Chardonnay vom Kaiserstuhl – Großes Gewächs aus der Kuhlage

Der 2023 (bzw. 2024, je nach Jahrgang bei dir im Shop – stilistisch identisch) Heger Chardonnay „Gras im Ofen“ GG Ihringer Winklerberg  ist eines der Aushängeschilder des Weinguts Dr. Heger. Die Trauben stammen aus der VDP.GROSSEN LAGE® Ihringer Winklerberg Hinter Winklen, genauer aus der kühleren Parzelle „Gras im Ofen“ mit Vulkanverwitterungsgestein. Dieses Terroir sorgt für enorme salzige Mineralität und feine Kühle, obwohl der Winklerberg zu den wärmsten Lagen Deutschlands zählt. Der Chardonnay wird komplett im Barrique vergoren und anschließend in kleinen französischen Fässern ausgebaut – so verbinden sich Kraft, Eleganz und Finesse.

Geschmack & Charakter

In der Nase zeigt der Wein einen hochpräzisen, komplexen Duft:
frische Haselnüsse, gelbe Pflaumen, kandierte Zitrusfrüchte, weiße Äpfel, dazu Anklänge von Karambole (Sternfrucht), Kümmel, Rauch, Feuerstein und nassem Stein.

Am Gaumen ist der „Gras im Ofen“ dicht, cremig und dabei glasklar strukturiert:
eine mineralische, lebhafte Säure trägt Aromen von tropischen Früchten, Grapefruit, Orange und Zitrus, dazu kommt eine feine, salzig-würzige Komponente. Die Barrique-Reife bringt dezent nussige und briocheartige Noten ein, ohne die Frische zu überdecken. Der Abgang ist lang, salzig, sehr elegant und harmonisch, mit großem Reifepotenzial – ein Chardonnay auf internationalem Top-Niveau.

Perfekter Genussmoment

Ideal zu edlem Fisch und Meeresfrüchten (Steinbutt, Jakobsmuscheln, Kabeljau),
zu Geflügel in heller Sauce, Kalbsrücken, feiner Gemüseküche (Spargel, Pastinake, Sellerie, Topinambur) sowie zu mittelkräftigem Käse wie Comté oder Bergkäse.
Dank seiner Struktur ist dieses GG auch ein hervorragender Speisenbegleiter zu cremigen, aber gut abgeschmeckten Saucen.

Trinktemperatur: 8–10 °C; gern im großen Glas und nicht zu kalt servieren.