2023 Dreissigacker Wunderwerk Weissburgunder "only Sansibar" 1,5l

Fein, filigran mit zarter Frucht – der Dreissigacker Weissburgunder «only Sansibar»

Ein Meisterstück aus dem Hause Dreissigacker – exklusiv für die Sansibar abgefüllt. Die Weissburgunder-Trauben stammen zu 100 % aus ökologisch bewirtschafteten Weinbergen rund um Bechtheim und angrenzende Gemeinden. Nach der Handlese – die Trauben werden in kleine Einheitsbehälter gelegt – ruhte das Lesegut für eine Stunde auf der Maische. Die Verarbeitung erfolgte ohne Pumpen und ausschließlich per Falldruck.

Im großen Holz und in gebrauchten Tonneaux gereift, zeigt dieser Weissburgunder Tiefe, Balance und feinen Schmelz – elegant, vielschichtig und doch wunderbar zugänglich.

Ausbau & Stil

✔ Spontan vergoren lag der Weissburgunder im Edelstahl und in Holzfässern
✔ Der Wein wurde sowohl im Stück- als auch im Tonneau-Fass ausgebaut
✔ Nach der Lagerung auf der Vollhefe ruhte der Weissburgunder bis zur Abfüllung auf der Feinhefe
✔ Exklusive Sansibar-Abfüllung mit besonderem Fokus auf Tiefe, Balance und feinen Schmelz

Geschmack & Charakter

Beim Cuvéetieren wurden die verschiedenen Partien zum Dreissigacker Weissburgunder zusammengeführt.
Der reduktive Ausbau im Edelstahl sorgt für fruchtige Noten von hellen, gelben Früchten. Gleichzeitig verleiht die Lagerung auf der Vollhefe im Holz dem Wein Harmonie, Vollmundigkeit und eine schöne Tiefe. So entsteht ein Weissburgunder, der die Handschrift Dreissigackers trägt – präzise, elegant und doch unmittelbar zugänglich.

Perfekter Genussmoment

Als edles Foodpairing zum Dreissigacker Weissburgunder empfiehlt sich ein Filet vom Skrei an Wurzelgemüse mit Salzkartoffeln und etwas Kräuteröl. Der aromatische Fisch harmoniert hervorragend mit den fruchtigen Aromen des Weissburgunders.
Einfacher, aber ebenso schmackhaft, passt auch ein getoastetes Vollkorn-Avocado-Sandwich, verfeinert mit Petersilie-Walnuss-Pesto und frisch gemahlenem Pfeffer zu diesem Wein.

Trinktemperatur: 10–12 °C