2023 Dr.Heger Grauburgunder Gras im Ofen GG Ihringen Winklerberg 0,75l

Ein vielschichtiger Grauburgunder aus der kühlen „Gras im Ofen“-Parzelle

Der 2023 Dr. Heger Grauburgunder „Gras im Ofen“ GG Ihringer Winklerberg Hinter Winklen stammt aus einer der kühlsten Parzellen des berühmten Ihringer Winklerbergs. Die Lage „Gras im Ofen“ liegt auf 220–250 m Höhe hinter einer kleinen Geländekante – vormittags Schatten, nachmittags volle Sonne. Auf Vulkanverwitterungsgestein entstehen hier hochmineralische, elegante und erstaunlich kühle Grauburgunder mit großer Tiefe.

Geschmack & Charakter

In der Nase zeigt der 2023er ein dichtes, reifes und zugleich frisches Bukett:
Orangenzeste, gelbe Birne und Mirabelle, dazu Noten von Walnuss, gerösteter Mandel, feinem Vanille- und Nussbukett sowie Brioche. Steinige und vulkanische Anklänge (Gesteinsmehl, Vulkanstein) unterstreichen die Herkunft vom Kaiserstuhl.

Am Gaumen ist der Grauburgunder vielschichtig, schlank und präzise:
kräfige gelbe Frucht, cremige Textur und ein zarter Holzschmelz werden von einer präzisen Säurestruktur und salziger Mineralität getragen. Die Phenolik ist sehr fein, die Struktur straff, das Finish lang, mineralisch und sehr elegant – ein Grauburgunder GG, der Burgunder-Finesse mit Kaiserstuhl-Kraft verbindet.

Perfekter Genussmoment

Perfekt zu Kalbsrücken, Geflügel in heller Sauce, edlem Fisch, Krustentieren, cremigen Risotti oder Gemüsegerichten mit Nuss- und Butteraromen. Auch zu mittelkräftigem Käse (Comté, Bergkäse, gereifter Camembert) ein großartiger Partner – ideal für feine Küche und anspruchsvolle Weißwein-Fans.

Trinktemperatur: 8–10 °C

Lagerpotenzial: etwa bis 2033.