2022 Shafer Chardonnay "Red Shoulder Ranch" 0,75l

Kräftig, luxuriös und beeindruckend balanciert

Der 2022 Shafer Chardonnay „Red Shoulder Ranch“ zählt zu den großen weißen Klassikern Kaliforniens. Aus den kühleren Lagen von Los Carneros / Napa Valley stammend, verbindet er opulente, reife Frucht mit einer lebendigen, fast „Chablis-artigen“ Säure – ein kraftvoller, zugleich erstaunlich eleganter Chardonnay.

Ausbau & Stil

✔ Herkunft: USA, California, Napa Valley (Los Carneros)
✔ Rebsorte: 100 % Chardonnay
✔ Vergärung mit natürlichen Hefen in Einzel-Barriques und Stahltanks, keine malolaktische Gärung – bewahrt die frische Säure
✔ Reifung ca. 14 Monate auf der Feinhefe, überwiegend in französischer Eiche (ein hoher Anteil neues Holz), ein kleiner Teil im Stahltank – cremige Textur, aber klarer Zug
✔ Stil: trocken, vollmundig, mit viel Schmelz, exotischer Frucht und mineralischem Rückgrat

Geschmack & Charakter

In der Nase weiße Blüten und Zitronenzeste, dazu exotische Fruchtnoten wie reife Ananas, weißes Melonenfruchtfleisch und Aprikose, untermalt von Honig, Crème brûlée, feiner Vanille und einem Hauch Feuerstein.

Am Gaumen dicht, cremig und doch erstaunlich frisch: üppige gelbe und tropische Frucht trifft auf eine lebendige, präzise Säure. Die Holznoten zeigen sich als dezente Röst- und Gewürzanklänge, nie dominant. Die Textur ist seidig, der Körper voll, der Nachhall sehr lang mit Noten von Zitrus, süßen Gewürzen und mineralischem „crushed rock“.

Perfekter Genussmoment

Ein idealer Partner zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Hummer, edlen Krustentieren, Geflügel in cremigen Saucen, Kalbfleisch oder kräftigen Gemüsekreationen (z.B. Risotto, Pilze). Auch solo als meditativer Essensbegleiter beeindruckt er mit Tiefe und Länge – ein Chardonnay für besondere Anlässe.

Trinktemperatur: 10–12 °C