2022 Domaine de Montille Meursalt Saint-Christophe 0,75

Ein spannungsreicher Meursault aus Hochlagen

Der 2022 Domaine de Montille Meursault Saint-Christophe stammt aus einer Cuvée zweier hoch gelegener Lagen: Les Casse-Têtes und Les Petits Charrons. Sie liegen am Hang der „Montagne Saint-Christophe“ über dem Ort Meursault und sind bekannt für ihren kalkreichen, kargen Boden – ideale Voraussetzungen für straffe, mineralische Chardonnays. Die Parzellen umfassen nur 0,96 ha, pro Jahr entstehen rund 6.000 Flaschen. Vergoren und ausgebaut wird in 228- und 600-Liter-Fässern, mit etwa 20 % neuem Holz, danach folgt eine zweite Reifephase im Edelstahltank, um Frische und Mineralität zu bewahren.
Seit 1995 arbeitet das Weingut biologisch, seit 2005 biodynamisch, zertifiziert von Ecocert.

Geschmack & Charakter

Zu Beginn zeigt sich in der Nase eine leichte Reduktion („struck match“), die rasch Platz macht für ein komplexes, klares Bouquet: Kreide, Zitrone, grüner Apfel und frische Mandel, unterlegt von einem Hauch Rauch und Feuerstein.
Am Gaumen verbindet der Saint-Christophe präzise Zitrusfrische mit reifer Steinobstfrucht; Noten von geröstetem Brot und gebrannter Mandel zeugen vom fein dosierten Holzeinsatz. Die Textur ist dicht, aber nie schwer, getragen von lebendiger Säure und salziger Mineralität. Der Abgang ist sehr lang, kühl und energiegeladen – ein Meursault, der mehr auf Spannung und Finesse als auf pure Opulenz setzt.

Perfekter Genussmoment

Großartig zu Edelfisch (See­zunge, Steinbutt, Kabeljau), Jakobsmuscheln, Krustentieren, Geflügel in heller Sauce, feinen Gemüsegerichten (Spargel, Fenchel, Topinambur) sowie zu mildem bis mittelkräftigem Käse wie Comté oder gereiftem Ziegenkäse.

Trinktemperatur: 10–12 °C, gern 30–60 Minuten vor dem Genuss karaffieren.