2021 Domaine Séguinot-Bordet Chablis Grand Cru "Les Preuses" 0,75l

Ein eleganter Chablis-Grand-Cru mit großer Harmonie

Der 2021 Domaine Séguinot-Bordet Chablis Grand Cru „Les Preuses“  stammt aus einer der sieben legendären Grand-Cru-Lagen am rechten Ufer des Serein. Die Reben wachsen auf klassischen Kimmeridge-Kalkböden mit Muschelkalk-Einsprengseln – Böden, die Chablis seine berühmte salzige, jodige Mineralität verleihen. „Les Preuses“ gilt als einer der feinsten, harmonischsten Chablis-Grands-Crus; Séguinot-Bordet vinifiziert ihn traditionell im Edelstahl und Holz und lässt ihn 12–18 Monate reifen, sodass sich Komplexität, Struktur und Frische perfekt verbinden.

Geschmack & Charakter

Im Glas leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen, brillant und klar – ganz typisch für große Chablis. In der Nase zeigt der 2021er ein reiches, vielschichtiges Bouquet: Zitrusfrüchte und grüner Apfel, dazu Noten von gebackenem Apfel und Brioche, feiner Feuerstein und eine maritime, leicht jodige Note. Mit Luft kommen Gewürz- und Kräutertöne wie Thymian und weißer Pfeffer hinzu, abgerundet von floralen Anklängen an Akazienblüte, Lemongras und Weißdorn.

Am Gaumen präsentiert sich „Les Preuses“ opulent und doch straff: frische Zitrus- und Kernobstfrucht, cremiger Schmelz und eine klare, kühle Mineralität greifen harmonisch ineinander. Die Säure ist lebendig, aber perfekt eingebunden, die Textur rund, weich und dennoch präzise. Der Nachhall ist lang, salzig-mineralisch und von einer Kombination aus Frucht, Würze und floralen Noten getragen – ein Chablis-Grand-Cru, der Eleganz, Harmonie und Tiefgang wunderbar vereint.

Perfekter Genussmoment

Ideal zu edlen Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln, Hummer und Krustentieren, zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, feinen Gemüsegerichten (z.B. Spargel, Fenchel, Artischocke) oder hellem Fleisch mit heller Sauce. Auch zu milden, cremigen Käsen (Ziegenkäse, Brie) ist dieser Chablis ein großartiger Partner – ein Wein für die feine Küche, besondere Menüs und große Burgundergläser.

Trinktemperatur: 10–12 °C