2021 Clotilde Davenne Chablis 1er Cru Beauregard 0,75l

Ein eleganter, präziser Premier-Cru-Chablis

Der 2021 Clotilde Davenne Chablis 1er Cru Beauregard  stammt von südexponierten Lagen am linken Ufer des Flusses Serein auf klassischen Kimmeridge-Kalkböden – ideales Terrain für mineralische, spannungsgeladene Chardonnays. Clotilde Davenne arbeitet mit kontrollierten Ertragsmengen, spontaner Vergärung und komplettem Ausbau im Edelstahl mit 8–12 Monaten Hefelager, um Terroir und Frische maximal herauszuarbeiten.

Geschmack & Charakter

In der Nase zeigt der 2021er Beauregard ein feines, klares Bouquet von Apfel, Birne und Zitrone, begleitet von zarten Stein- und Kalknoten – sehr typisch für Premier Cru Chablis mit Kimmeridge-Kalk.

Am Gaumen wirkt der Wein rund, aber leichtfüßig und präzise: die saftige Zitrus- und Kernobstfrucht wird von einer lebendigen, aber gut eingebundenen Säure, salziger Mineralität und einem kreidigen Eindruck getragen. Die Frucht ist „lofty“, also schwebend und elegant, die Textur geschmeidig, das Finale lang, frisch und mineralisch – ein sehr zugänglicher, zugleich ernsthafter Premier Cru, der eher auf Finesse als auf Opulenz setzt.

Perfekter Genussmoment

Ideal zu Austern, Meeresfrüchten, gegrilltem oder gedämpftem Fisch, zu feinen Gemüse- und Kräutergerichten (z.B. Fenchel, Lauch, Spargel), Ziegenkäse oder mildem Weichkäse. Auch als eleganter Aperitif-Chablis oder zu leichten Vorspeisen zeigt Beauregard seine Stärken.

Trinktemperatur: 10–12 °C