2020 Mikulski Meursault Limozin 0,75l

Ein moderner Meursault mit Tiefgang

Der 2020 Mikulski Meursault „Limozin“  stammt aus einer winzigen Parzelle von nur rund 0,15 Hektar mit im Schnitt etwa 65 Jahre alten Chardonnay-Reben – echte Meursault-Old Vines. Die Lage Limozin liefert einen besonders dichten, aber zugleich mineralisch geprägten Stil. François Mikulski arbeitet mit penibler Selektion im Weinberg, spontaner Vergärung und Ausbau im Holz (nur ein kleiner Teil neues Barrique), um die Mineralität und Spannung des Terroirs zu bewahren. Das Ergebnis ist ein charakterstarker, zugleich sehr eleganter Meursault mit hervorragendem Reifepotenzial.

Geschmack & Charakter

In der Nase zeigen sich zunächst Noten von weißer Frucht – Birne, Apfel, etwas Zitruszeste – dazu Anklänge von Buttergebäck, Haferflocken, roher Haselnuss und zart gerösteten Mandeln.
Am Gaumen wirkt der 2020er vollmundig und seidig, mit viel Druck in der Mitte: cremige Struktur, gelbe Frucht, etwas Limette und eine feine, salzige Mineralität. Eine lebendige Säure sorgt für Zug, der Abgang ist lang, leicht würzig und von einem zarten, „trockenen“ Griff begleitet. Mit etwas Flaschenreife entwickeln sich – typisch Meursault – zusätzliche Aromen von Honig, exotischen Früchten, Butter und gerösteter Haselnuss.

Perfekter Genussmoment

Ideal zu edlem Fisch wie Steinbutt oder Kabeljau, zu Jakobsmuscheln, Hummer, Geflügel in Buttersauce oder Kalbsrücken. Auch cremige Pilzgerichte oder feine Risotti harmonieren hervorragend. Wer ihn reifer trinkt, kann ihn zudem sehr gut zu mittelkräftigem Hart- und Weichkäse aus Burgund kombinieren. Ein Meursault für besondere Abende und Burgunder-Liebhaber, die Tiefe und Präzision suchen.

Trinktemperatur: 11–13 °C, gern 30–60 Minuten vorher öffnen oder kurz karaffieren.