2019 Dreissigacker Wunderwerk Riesling 0,75l

Wunderwerk Riesling - Aus Toplagen stammend und mit viel Zeit ausgebaut.

Die Trauben für den Wunderwerk Riesling stammen aus den biodynamisch bewirtschafteten Toplagen Bechtheims und Westhofens – Geyersberg, Kirchspiel und Morstein. Bechtheim steht für warme, sonnenverwöhnte Lagen, die sehr kraftvolle und vielschichtige Weine hervorbringen. Dagegen besitzen die Weine aus den windoffenen Lagen rundum Westhofen eine eher kühle, besonders frische Stilistik. Im Dreissigacker Wunderwerk Riesling wird beides vereint. Die Dreissigacker-Überzeugung, alle Weine möglichst schonend und mit viel Zeit auf die Flasche zu bringen, spiegelt sich auch im Wunderwerk Riesling wider. So erfolgte die Beförderung des Lesegut ausschließlich per Falldruck, bei allen Arbeitsschritten wurde auf Einsatz von Pumpen verzichtet.

Ausbau & Stil

✔ Ausbau: zu 15 % in großen Holzfässern, zu 85 % in Edelstahltanks 

✔ Lagerung: 8 Monate auf der Vollhefe, anschließend 12 Monate auf der Feinhefe.

✔ Flaschenlagerung: 3 Jahre

Geschmack & Charakter

Vielschichtigkeit und die Riesling-typische Säure werden durch den Ausbau im Edelstahl hervorgehoben und ergänzen sich wunderbar mit der Harmonie des im Holz ausgebauten Anteils.

Perfekter Genussmoment

Zu Fischgerichten passt Riesling hervorragend. Daher empfiehlt sich zum Dreissigacker Wunderwerk Riesling eine Nordsee-Seezunge mit Salzkartoffeln – ein ebenso einfaches wie köstliches Gericht, dessen dezent salzige Aromen hervorragend mit dem vielschichtigen Wunderwerk harmonieren. Auch die vegetarische Alternative, in Safranbutter gegrillte Zucchini mit erfrischender Jogurtsauce, ist eine gute Wahl zu diesem Riesling.

Trinktemperatur: 10 - 12 °C