2018 Shafer Chardonnay "Red Shoulder Ranch" 0,75l

Seinen Job als Marketing-Experte hing John R. Shafer in den 70er Jahren an den Nagel und beschloss Wein zu machen. Und so kaufte er eine Farm im Napa Valley. Dort pflanzte er hingegen der üblichen Hanglagen im Flachland, seine ersten Reben auf dem Hang direkt hinter seiner Farm. Heute wächst dort der weltberühmte Hillside Select, und auch das Weingut Shafer zählt heute zu den besten Weingütern der Welt.

Dieser Chardonnay wächst auf den Weinflächen der Red Shoulder Ranch. Diese erhielt ihren Namen von dem Rotschulterbussard, der in den dieser Gegend zuhause ist. Die Trauben werden unmittelbar nach der Ernte streng selektiert und für die Gärung vorbereitet. Durch das Fehlen der malolaktischen Gärung besitzt dieser Weißwein eine lebhaft frische Säure. 14 Monate wird er sur lie (= Lagerung auf der Feinhefe) ausgebaut und schließlich in französischer Eiche gelagert. 25% des Weines werden in Edelstahl-Barriques gelagert.

Die Nähe des Pazifiks zu den Chardonnay Reben von Shafer spiegelt sich vor allem durch die leicht salzigen Noten, wie Austernschale, Salzkaramell, Melone und Iod, die sich in der Nase mit leichten Minztönen paaren.

Er benötigt in jedem Fall etwas Luft bevor er verkostet wird. Dann jedoch gewinnt er an Fülle und Aromatik. Diese setzt sich aus einer lebendigen Frische und feinen, Säurearomen, wie Zitronenschalen, Thymian, Lorbeer und grüner Bananenschale zusammen. Je mehr Luft er bekommt, desto mehr baut sich schließlich die Frucht Aromatik aus.