2015 Domaine Cachat-Ocquidant Pernand-Vergeleses Blanc 0.75 l

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AUSVERKAUFT

Artikelnummer 301901

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Weisswein

Jahr	2015
Land	Frankreich
Region	Burgund
Rebsorte(n)	Chardonnay
Weinregion	Cote d´Or / Cotes de Beaune
Flaschengröße	0,75L Normalflasche, Eintel
Alkoholgehalt	13,5 % Vol.
Weingut	Domaine Cachat-Ocquidant

Die Domaine Cachat-Ocquidant liegt im Dörfchen Ladoix-Serrigny zu Füßen des berühmten Corton-Bergs im nördlichsten Teil der Côte de Beaune und obliegt mittlerweile in 5. Generation der Führung Jean Marc Cachats. Rund um Ladoix befinden sich die einzelnen Rebberge, deren Lagen teilweise als Grand Cru und Premier Cru Lagen klassifiziert sind.

Das Hauptaugenmerk wird bei den 10 ha Rebfläche auf die Produktion hochwertiger Rotweine gelegt - und das Jahr für Jahr erfolgreich. Neben einer größeren Auswahl an Pinot Noirs werden in geringerem Umfang auch sehr interessante Weißweine erzeugt und das mit gerade einmal nur 1 ha Rebfläche. Ein besonders spannendes Exemplar ist hierbei der weiße Pernand-Vergelesses, der nur einen Steinwurf von der berühmten Lage Corton-Charlemagne entfernt wächst und deutlich zeigt, wie klug Cachat den mineralischen Appellationscharakter mit zeitgemäßer Vinifikation und viel Fingerspitzengefühl beim Holzeinsatz zu verbinden weiß. Seine Chardonnays reifen alle für 11 Monate im Eichenholzfass, 40% davon in neuem Holz. Die Fassreifung findet >>sur lie<< (auf der Hefe) statt und durch die immer wieder vorgenommene >>Bâttonage<< (das Aufrühren der Hefe) gewinnt der Wein an Körper, Struktur und Fülle – ohne jedoch an Eleganz zu verlieren.

Die Lage des Pernand-Vergelesses zeichnet sich durch lehmigen Kalkboden mit den typischen “Chaillots”, speziell im Burgund vorkommende silikatreiche Kalkkiesel, aus und ist reich an Kalium und Phosphor. In höheren Lagen tritt brauner oder gelblicher Mergel zutage, was zu einer deutlichen Mineralität am Gaumen führt. Schon in jungen Jahren überzeugt er durch ein reiches, einladendes Bukett nach weißen Blüten, das mit der Zeit zunehmende Akazienhonig- und Gewürzennoten entwickelt. Der 2015er Pernand-Vergelesses ist ein eleganter Wein, der sowohl buttrige Nuancen als auch fruchtige Noten in sich vereint und dessen zugänglicher Charakter ihn zu einem perfekten Begleiter zu Sushi, Süßwasserfischen in Beurre blanc, Meeresfrüchterisotto oder anderen Fischgerichten macht.

Weitere Informationen

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Inverkehrbringer: Kierdorf Wein GmbH <(>&<)> Co.KG | Am Sonnenberg 7 |
51580
Reichshof

Das Familienunternehmen besteht aus 10 Hektar Land am Fuße des Hügels von Corton, die mit sorgfältigem Respekt für das Terroir und die Umwelt bewirtschaftet werden. Fünf Generationen der Familie haben mit Leidenschaft daran gearbeitet, die Qualität der Weine weiterzuentwickeln und die Eigenschaften der Trauben und des Terroirs hervorzubringen, das Land sorgfältig zu bewirtschaften, mit dem Klima und den Jahreszeiten zu arbeiten und, wo es möglich ist, mit natürlichen Methoden zu arbeiten.

Die Weißweine werden aus Chardonnay-Trauben hergestellt und reifen vor der Abfüllung 11 Monate in Eichenfässern.

Die Rotweine hingegen werden alle aus Pinot Noir-Trauben gekeltert, sorgfältig ausgewählt, gelesen und zu sehr angenehmen, fruchtbetonten Weinen mit abgerundeten Tanninen ausgebaut.

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