2013er Oliver Zeter Riesling RESERVE Weilberg Ungstein trocken 0,75Ltr

WeinbeRg: Die Trauben für den Riesling Réserve stammen erstmalig ab dem Jahrgang 2012 aus dem Weilberg in Ungstein, eine der besten Lagen der Pfalz und beim VDP als Großes Gewächs klassifiziert. Ab sofort wird diese Lagenbezeichnung auch auf unserem Etikett erscheinen. Die 1982 gepflanzten Reben wachsen auf einer Ader roten Bodens im Herzstück des Weilberges. Im Gegensatz zum sonst vorherrschenden Buntsandstein besteht der Boden des Weinberges aus tonigem Lehm. Der hohe Eisengehalt (Fe2O3) bringt einen Bodentyp hervor, den man auch als Terra Rossa kennt. Die intensiv-rote Färbung des Bodens, die als Indiz für eine besonders gute Mineralstoffversorgung gilt, bedingt die Sonderstellung des Weilberges. In Deutschland ist dieser Bodentyp sehr selten zu finden und in der Pfalz ausschließlich im Weilberg. Dieser Bodentyp prägt den Weinstil erheblich. Anfänglich ein Spätzünder zeigt der Riesling nach einigen Monaten eine enorm finessenreiche Fülle und große Tiefe. Ziel des Anbaues war nicht die Produktion von honigsüßen Früchten mit einem astronomischen Mostgewicht, sondern vielmehr das langsame Heranreifen gesunder Trauben, die so lange wie möglich am Stock hängen können. Die sogenannte physiologische Reife – bedeutet: die perfekte
aromatische Reife der Frucht und nicht die alleinige Beurteilung des Zuckergehaltes – ist für uns wesentlicher Bestandteil der Entstehung von Weinen mit großer Komplexität, Länge und Raffinesse. KelleR: Laissez-faire, free style oder die Zügel locker lassen ist das entscheidende Motto für unsere Réserve-Weine im Keller. Es geht hierbei einfach darum, die bereits vorhandene Top-Qualität der Trauben zu halten und das Terroir geschmacklich herauszuarbeiten. Nach einer ganz kurzen Standzeit wurden die Trauben abgepresst und der daraus gewonnene Most direkt und ohne Vorklärung in gebrauchte Holzfässer gelegt. Die Vergärung erfolgte spontan durch natürliche Hefen und erstreckte sich über mehrere Monate. Der Jungwein verblieb bis Ende Mai auf seiner Vollhefe in den Fässern und wurde von dort direkt auf die Flasche gezogen.