Ihre Abend Reservierung für unseren Innenbereich nehmen wir täglich ab 12Uhr telefonisch über unser Restaurant entgegen: 04651 / 96 46 46
Ihre Abend Reservierung für unseren Innenbereich nehmen wir täglich ab 12Uhr telefonisch über unser Restaurant entgegen: 04651 / 96 46 46
Beim Ausbau der weißen Rebsorten – Aligoté und Chardonnay – verhalten sie sich ebenso konsequent. Alle Aligoté-Weine werden im Stahltank ausgebaut, alle Weine der Rebsorte Chardonnay hingegen ganze 11 Monate im Eichenholzfass. Vielleicht zeigt sich bei den Chardonnays auch gerade deshalb der Charakter der unterschiedlichen Böden, denn auch wenn die Handschrift in jedem Wein klar erkennbar ist, präsentiert sich jeder von ihnen völlig eigenständig.
Der 2013er Ladoix, der mehr durch seinen intensiven, kräftigen Charakter überzeugt, profitiert von eisenhaltigen Böden mit rötlichem Oolith, die perfekt für den Anbau weißer Sorten geeignet sind. Feinbuttrig unterlegte Noten von Akazienblüten treffen auf Fruchtaromen wie gelbe Pflaumen und reife Quitte, die Struktur ist lebhaft und nicht zu opulent, so dass dieser Chardonnay ein perfekter Begleiter zu Fischgerichten oder Käsevariationen ist.
Jahr | 2013 |
Land | Frankreich |
Rebsorte(n) | Chardonnay |
Weinregion | Cote d´Or / Cotes de Beaune |
Flaschengröße | Normalflasche, Eintel |
Alkoholgehalt | 13,5% Vol. |
Weingut | Domaine Cachat-Ocquidant |