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2012 Dolce Winery "Late Harvest Wine" 0,375l

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Artikelnummer 304237

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Weisswein

Jahr	2012
Land	Vereinigte Staaten
Region	California
Rebsorte(n)	Semillion
Weinregion	Napa Valley
Flaschengröße	0,375L Halbe Flasche
Alkoholgehalt	13,5 % Vol.
Weingut	Dolce Winery

Das Napa Valley ist nicht unbedingt für den Anbau von Dessertweinen bekannt, da hierfür besondere Voraussetzungen erforderlich sind. Die Dolce Winery hat sich jedoch 1985 der Herstellung erlesener Spätleseweine gewidmet, trotzt allen Widrigkeiten. Die Rebberge für den Dolce Late Harvest Wine wachsen in Coombsville, einer der kühlsten Gegenden des Tals rund um die Vaca Mountains. Die Böden bieten eine perfekte, mineralische Grundlage und die Reben liegen geschützt vor kühlen Brisen. Somit hält sich der Morgennebel lange in den Weinbergen und sorgen für eine gute Luftfeuchtigkeit, die die Entwicklung von Botrytis cinerea – dem wichtigsten Bestandteil eines Süßweines- begünstigt. Warme Tagen sorgen im weiteren Verlauf für die entsprechende Trocknung. Natürlich sind die Umstände im Napa Valley viel unkontrollierbarer als beispielsweise in anderen Süßweingebieten, wie zum Beispiel dem Sauternes. Dies macht jedoch den Anspruch der Dolce Winery aus. Zum Teil werden nur einzelne Beeren einer Rebe für den Wein verwendet, wodurch der Ertrag deutlich gemindert wird. Hinzu kommt eine radikale Selektion, die sich über 6 Wochen erstreckt, um nur perfektes Traubengut zu verarbeiten. Doch der Anspruch geht auch im Keller weiter. Anders als bei beispielsweise deutschen Süßweinen, gart der Grundwein über 6 Monate in französischen Eichenfässern und wird fast ständig kontrolliert. Durch die große Hitze in den Weinbergen entsteht eine überdimensionale Zuckerkonzentration. Diese stellt eine schwierige Umgebung für die Weinhefe dar und muss daher permanent überwacht werden. Der nächste Schritt – auch hier sehr ungewöhnlich – umfasst eine fast zweieinhalbjährige Reifung in französischen Eichenfässern. Dolce verwendet hierfür jedes Jahr neue Fässer, die speziell nach den Ansprüchen des Weines ausgewählt werden. Somit erklärt sich auch, weshalb der Alkoholgehalt bedeutend höher ist, als man es von üblichen Spätlesen gewohnt ist. Hinzu kommt, dass der Geschmack dennoch mehr an eine deutsche Trockenbeerenauslese erinnert, da sich hier komplexe und fast Honig ähnliche Aromen präsentieren.

Weitere Informationen

Allergenhinweis: enthält Sulfite
Inverkehrbringer:
Sansibar, Inh. Herbert Seckler | Hörnumer Straße 80 | 25980 Sylt OT
Rantum

Dolce repräsentiert den Höhepunkt der Weinbereitung der Spätlese. Tatsächlich ist Dolce das einzige amerikanische Weingut, das sich der Herstellung eines einzigen Spätleseweins verschreiben hat.

1985 von den Partnern von Far Niente gegründet, hat Dolce erreicht, was kein anderes Weingut in den Vereinigten Staaten erreicht hat. Durch akribische Bemühungen haben sie es geschafft die feinste Handwerkskunst zu erreichen.

Das Ergebnis? Eine erhabene Mischung aus Säure und Süße, dank der luxuriösen und seltenen Kombination aus spät geerntetem Semillon und Sauvignon Blanc.

2012 Dolce Winery "Late Harvest Wine" 0,375l

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