2005 Guy Amiot Puligny Montrachet 1er Cru Les Demoiselles 0,75l

Buttercremig und mineralisch - der «Les Demoiselles» von Guy Amiot & Fils

Domaie Guy Amiot & Fils, gelegen in Chassagne‑Montrachet in Burgund, wurde 1920 gegründet. Durch Generationen – heute geführt von Thierry und Fabrice Amiot – baut das Weingut seinen sorgfältig gepflegten Chardonnay in Premier‑ und Grand‑Cru-Lagen aus. Les Demoiselles ist eine sehr kleine Parzelle mit Ostlage auf kalk‑tonhaltigem Boden und Reben rund 50 Jahre alt. Der Name «Les Demoiselles» geht auf zwei unverheiratete Schwestern (Adèle und Julie Voillot) zurück und gilt für den südlichen Teil der Fläche, der teils auch «Les Caillerets» genannt wird und in der Nähe des Chevalier‑Montrachet Grand Crus liegt.

Ausbau & Stil

✔ Rund 18 Monate Reifung im Eichenfass 

✔ Der Wein wird klassisch vinifiziert mit Handernte und malolaktischer Gärung

✔ ein komplexer Weißwein aus Burgund, der frische Frucht mit tiefer Mineralität vereint

Geschmack & Charakter

Intensive Aromen von Trockenfrüchten und Zitrus, eine mineralische Struktur sowie komplexe und ausbalancierte Fülle. Aromen mit Anklängen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, vermischt mit Toast und Vanille vom Ausbau. Klar umrissener, eleganter Körper mit überzeugender Fülle und süßlich-purer Ausklang. Stilvoll, wenn auch holzgeprägt, bereits zugänglich ohne weitere Lagerung.

Perfekter Genussmoment

Passt perfekt zu Ziegenfrischkäse mit Honig & Haselnuss auf Brioche, Jakobsmuscheln mit Safranschaum, Poularde mit Morchelrahm & gebratenem Blumenkohl und gereiftem Comté & mild gereifter Reblochon (französischer Rohmilchkäse).

Trinktemperatur: 10–12 °C