2018 Roederer Starck Brut Nature 0,75l

Der 2018 Roederer Starck Brut Nature ist das Ergebnis der Zusammenarbeit von Champagne Louis Roederer mit Designer Philippe Starck, ein bewusst „nackter“ Champagner ohne Dosage, der Terroir und Jahrgang pur zeigt. Die Cuvée aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier stammt aus einem biodynamisch bewirtschafteten Premier-Cru-Terroir bei Cumières mit tiefen, ton- und kalkreichen Böden. Ein Teil der Grundweine wird im Holzfass vergoren (ca. 31 %), es findet keine malolaktische Gärung statt; danach ruht der Wein rund fünf Jahre auf der Hefe, bevor er ohne Dosage (0 g/l) degorgiert wird. 

Geschmack & Charakter

Im Glas zeigt sich der Brut Nature 2018 in hellem, brillantem Gelb mit sehr feiner, gleichmäßiger Perlage. Das Bouquet ist charmant, zart und präzise: gelbes Steinobst wie Mirabelle, Nuancen von gelben Früchten und feine Röstaromen treffen auf Noten von frischen Mandeln und Nüssen; mit Luft kommen Aromen von schwarzen Johannisbeeren und zarten Blüten hinzu. Am Gaumen wirkt der Champagner energiegeladen und zugleich samtig: eine saftige, reife Fruchtfülle verbindet sich mit salziger, kreidiger Mineralität und einer sehr feinen, cremigen Mousse. Die fehlende Dosage bringt die Struktur von Pinot Noir und Meunier sowie die florale, lebendige Säure des Chardonnay klar zum Vorschein. Der Abgang ist lang, präzise, leicht salzig und erinnert mit seinem kalkig-„muscheligen“ Eindruck an zerriebene Meeresmuscheln, ein Brut Nature, der puristisch, dicht und gleichzeitig wunderbar trinkanimierend ist.  Ideal als anspruchsvoller Aperitif oder zu feinen Speisen: Thunfisch-Tatar mit Limette, Jakobsmuscheln, gegrilltem Fisch, Sushi und Sashimi, aber auch zu Ziegenkäse oder Risotto mit Zitrus und grünem Spargel. Ebenso spannend zu cremigen Hauptgängen und gereiftem Käse, ein Champagner für moderne Küche, festliche Anlässe und alle, die trockene, klare Stilistik lieben.