2008er Dom Pérignon P2

Der 2008 Dom Pérignon P2 (Plénitude 2)  ist die zweite Reife-Plénitude dieses legendären Jahrgangs – ein Champagner, der nach deutlich längerer Zeit auf der Hefe freigegeben wird und dadurch an Tiefe, Spannung und Ausdruck gewinnt. P2 steht für maximale Energie zwischen Reife und Frische: mehr Komplexität, mehr Struktur und ein noch präziserer, mineralischer Druck als beim ersten Release. Ein Prestige-Champagner für große Momente – und ein Jahrgang, der bei Dom Pérignon als einer der ganz besonderen gilt.

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Geschmack & Charakter
Im Glas leuchtendes Gold mit extrem feiner, anhaltender Perlage. In der Nase vielschichtig und nobel: Zitrus (Grapefruit, Zitronenzeste), weißer Pfirsich, getrocknete Blüten, dazu Brioche, geröstete Nüsse und ein Hauch Rauch/Feuerstein. Am Gaumen zeigt sich der P2 2008 seidig, dicht und zugleich vibrierend: cremige Textur, präzise Säure, kreidige Mineralität und ein langer, salzig-eleganter Nachhall. Ein Champagner, der Kraft nicht laut ausspielt, sondern in pure Eleganz und Spannung übersetzt.