1996er Dom Perignon P2 Rosé

Der 1996 Dom Pérignon Rosé Plénitude 2 (P2) ist ein absolut außergewöhnlicher Champagner, der mit seiner langen Reifezeit und komplexen Aromen einen beeindruckenden Höhepunkt der Champagnerkunst darstellt. Die Plénitude 2 (P2)-Bezeichnung bedeutet, dass dieser Champagner nach der klassischen Reifung auf der Hefe eine zusätzliche lange Reifung durchlaufen hat, um sein maximales Potenzial zu entfalten.

Der Jahrgang 1996 war ein außergewöhnlicher Jahrgang in der Champagne und er profitiert von der zusätzlichen Reifezeit auf der Hefe, die ihm eine bemerkenswerte Komplexität und Struktur verleiht. Der Dom Pérignon Rosé 1996 P2 wurde über mindestens 12 Jahre auf der Hefe gelagert und hat sich dadurch zu einem faszinierenden, komplexen Champagner entwickelt.

Farbe und Bouquet

Die Farbe des Champagners ist ein leuchtendes, zartes Lachsrosa mit feiner, langanhaltender Perlage. Das Bouquet entfaltet sich langsam, mit Aromen von reifen roten Früchten, Wildkirschen und Himbeeren, die von floralen und würzigen Noten begleitet werden. Die Reifung auf der Hefe hat dem Champagner zusätzlich komplexe Nuancen von geröstetem Brot, Nüssen, Zedernholz und einem Hauch von Tabak verliehen.

Geschmack

Am Gaumen präsentiert sich der 1996 Dom Pérignon Rosé P2 kraftvoll und finessenreich, mit einer eleganten Struktur, die von einer lebendigen Säure getragen wird. Die Fruchtaromen sind perfekt in die mineralische Textur eingebunden, und der Champagner zeigt eine bemerkenswerte Balance zwischen Frische und komplexen Reifetönen. Der Abgang ist lang und komplex, mit einem Nachhall von Zitrusfrüchten, Gewürzen und einer salzigen Mineralität.