2023 Domaine Jourdan Gravinieres Chinon Cabernet Franc

Der 2023 Domaine Jourdan „Gravinières“ Chinon Cabernet Franc ist ein charaktervoller Loire-Rotwein aus einem Terroir, das von kieshaltigen Böden geprägt ist. Der Name „Gravinières“ verweist genau darauf: Kies, Sand und kleine Steine, geformt durch alte Ablagerungen der Vienne. Diese Böden bringen Cabernet Franc hervor, der stets elegant, strukturiert und fruchtbetont wirkt.
Im Weinberg wird biodynamisch gearbeitet – im Keller entsprechend präzise und naturbelassen: Handlese, Entrappen, sanftes Anquetschen und Vergärung mit wilden Hefen. Die Gärung erfolgt langsam in Betonbehältern, um die Herkunft klar abzubilden. Der Ausbau geschieht ohne Schwefel, abgefüllt wird traditionell an Frucht- oder Blütentagen nach dem Mondkalender.

Geschmack & Charakter

Am Gaumen zeigt sich der Cabernet Franc weich und samtig, begleitet von geschmeidigen Tanninen und einer lebendigen, klaren Struktur. In der Aromatik stehen elegante rote und dunkle Frucht sowie eine dezente Würze im Vordergrund – präzise, harmonisch und sehr trinkanimierend. Passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, rotem Fleisch vom Grill oder Brathähnchen.