2022er Penfolds BIN 389 Cabernet/Shiraz 0,75 Ltr

Ein australischer Klassiker mit „Baby-Grange“-Charakter

Der 2022er Penfolds BIN 389 Cabernet/Shiraz ist einer der ikonischen Rotweine Australiens – seit 1960 im Programm und wegen seines Ausbaus in ehemaligen Grange-Fässern gern als „Baby Grange“ bezeichnet. Er verbindet die Struktur und Kühle des Cabernet Sauvignon mit der Fülle und würzigen Frucht des Shiraz. Im Jahrgang 2022 besteht die Cuvée aus ca. 51 % Cabernet Sauvignon und 49 % Shiraz. Ausgebaut wird der Wein etwa 12 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche, davon rund ein Drittel neues Holz – ein kraftvoller, dichter und zugleich erstaunlich fein polierter Klassiker mit großem Reifepotenzial. 

Geschmack & Charakter

Im Glas zeigt der BIN 389 ein tiefes, dunkles Rubinrot. In der Nase dicht und vielschichtig: schwarze Johannisbeere, Brombeere, Pflaume und Morello-Kirschen, dazu Noten von Lakritz, Eukalyptus, Graphit, dunkler Schokolade, getoastetem Holz und etwas Rauch, unterlegt von erdigen Nuancen (Waldboden). 

Am Gaumen vollmundig, konzentriert und doch seidig: saftige dunkle Frucht, süße Würze und die typische, leicht süß wirkende amerikanische Eiche (Vanille, Kakao) treffen auf eine feste, aber feinkörnige Tanninstruktur. Die Säure ist gut eingebunden, sorgt für Frische und Länge. Der Abgang ist sehr lang, würzig und von dunkler Frucht und Schoko-Noten getragen – ein „Power-Australier“, der trotzdem elegant bleibt und problemlos viele Jahre reifen kann. 

Perfekter Genussmoment

Ideal zu kräftigen Fleischgerichten: Steak vom Grill, Short Ribs, Lammkeule, Braten, BBQ mit Rauch- und Würzaromen oder zu reichhaltiger Pasta mit Rindragù. Auch zu gereiftem Hartkäse macht der BIN 389 eine hervorragende Figur – ein Rotwein für lange Abende, Sonntagsbraten und besondere Grill-Momente. 

Trinktemperatur: 16–18 °C, gern 1–2 Stunden vorher öffnen oder karaffieren.