2022 Tormaresca Torcicoda Primitivo 0,75

Eine moderne Interpretation des Primitivo

Der Name des Primitivo „Torcicoda“ spielt auf eine alte apulische Tradition an.

Stellten doch Rebstöcke auf dem Land ein Symbol für Fruchtbarkeit und Reichtum

für die Familien der Region dar. Vor gar nicht allzu langer Zeit wurden Rebstöcke sogar

als Mitgift von jungen Bräuten in die Ehe eingebracht. Der Torcicoda erinnert also an die Fruchtbarkeit der Natur.

Die Trauben dieses Primitivo wurden leicht überreif geerntet. Nach dem Abbeeren und einer sanften

Pressung wurde der Most in Edelstahltanks gefüllt, wo die alkoholische Gärung bei einer kontrollierten

Temperatur von höchstens 28 °C stattfand. Die Maischegärung,

die mit sanftem Umpumpen und Abstechen durchgeführt wurde, dauerte etwa 13 Tage. 

Ausbau & Stil

✔ Rebsorte: 100% Primitivo 

✔ Reifung: 18 Monate in einem Mix aus 80 % gebrauchten Barriques und 20 % gebrauchten Tonneaux' aus französischer und ungarischer Eiche

Geschmack & Charakter

Der Torcicoda bezaubert durch sortentypische Aromen von Zwetschgen und Himbeeren,

gepaart mit zarten Noten von Lakritz und Vanille. Weiches Tannin und ein nachhaltiges Finale

runden das Geschmackserlebnis dieses 10 Monate im Fass gereiften Rotweins ab.

Trinktemperatur: 16 °C