Der Tormaresca „Torcicoda“ Primitivo ist eine moderne Interpretation der apulischen Paradesorte – mit einer schönen Geschichte im Hintergrund. Der Name „Torcicoda“ spielt auf eine alte Tradition in Apulien an: Rebstöcke galten als Symbol für Fruchtbarkeit und Wohlstand und wurden früher sogar als Mitgift in Ehen eingebracht. Für diesen Primitivo werden die Trauben leicht überreif gelesen. Nach dem Abbeeren und sanfter Pressung vergärt der Most im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen (bis ca. 28 °C); die Maischegärung dauert rund 13 Tage und wird schonend begleitet.
Geschmack & Charakter
Sortentypisch und charmant: Zwetschge und Himbeere stehen im Vordergrund, begleitet von zarten Noten nach Lakritz und Vanille. Am Gaumen weich und rund, mit geschmeidigem Tannin und einem nachhaltigen, harmonischen Finale – ein Primitivo, der Fruchtfülle und Eleganz sehr gelungen verbindet.
