2022 Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon 0,75l

Ein ikonischer Napa-Cabernet vom Steilhang

Der 2022 Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon ist das Flaggschiff von Shafer Vineyards und einer der meistgesuchten Napa-Cabernets überhaupt. Die Trauben stammen zu 100 % aus steilen, felsigen Hanglagen im Stags Leap District – u.a. aus den berühmten Estate-Blöcken Sunspot, John’s Upper Seven, Venado Ilegal und Firebreak.
Der mediterran warme Jahrgang 2022 brachte perfekt ausgereifte, kleinbeerige Trauben mit intensiver Farbe hervor. Ausgebaut wurde der Wein 28 Monate in 100 % neuen französischen Eichenfässern (Allier & Tronçais) – maximale Tiefe, seidige Struktur und großes Reifepotenzial sind Programm.

Geschmack & Charakter

Der 2022 Hillside Select öffnet sich mit großzügigen Aromen, viel Finesse und beeindruckender Eleganz. In der Nase dichte, dunkle Frucht – Brombeeren, schwarze Johannisbeeren, Pflaumen und ein Hauch Açai – dazu Noten von Toast, Espresso, dunkler Schokolade, getrockneten Kräutern und edler Würze aus dem Holz.

Am Gaumen vollmundig, opulent und dennoch erstaunlich balanciert: reife, dunkle Beerenfrucht trifft auf süß wirkende, reife Tannine, feine Röstaromen und eine lebendige, gut stützende Säure. Die Textur ist dicht und samtig, ohne schwer zu wirken. Das Finale zieht sich sehr lang mit Noten von schwarzer Frucht, Espresso, dunkler Schokolade und getrockneten Kräutern – ein großer Stags-Leap-Cabernet, der Kraft, Frische und Tiefe meisterhaft verbindet und auf Jahrzehnte ausgelegt ist.

Perfekter Genussmoment

Ideal zu kraftvollen Fleischgerichten wie Dry-aged Rindersteak, Lammkarree, geschmortem Rind oder Wild (Reh, Hirsch) sowie zu BBQ mit Rauch- und Gewürzaromen. Auch zu gereiftem Hartkäse ist der Hillside Select ein imposanter Partner. Jung sollte der Wein unbedingt karaffiert werden – mit Flaschenreife wird er zum meditativen Solisten und Höhepunkt jeder großen Napa-Probe.

Trinktemperatur: 16–18 °C, 1–2 Stunden vorher öffnen oder karaffieren