Der 2021 Tenuta di Biserno „Il Pino di Biserno“ IGT ist der „jüngere Bruder“ des großen Biserno – ein ernstzunehmender Supertoskaner mit enorm viel Charme und Zugänglichkeit. Die Trauben stammen aus der Alta Maremma nahe Bolgheri, geprägt von kalk- und tonhaltigen Böden und der kühlen Brise des Tyrrhenischen Meeres. Im Keller wird klassisch gearbeitet: Handlese, sorgfältige Selektion, temperaturkontrollierte Gärung und Ausbau im Barrique. Die Cuvée ist klar bordelais geprägt: überwiegend Cabernet Franc, ergänzt durch Cabernet Sauvignon, Merlot und einen kleinen Anteil Petit Verdot – Küsten-Toskana mit Bordeaux-Seele.
Geschmack & Charakter
Im Glas intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase vielschichtig: Kirsche, rote und dunkle Beeren, reife Pflaume, dazu schwarzer Pfeffer, Myrte, mediterrane Macchia und feine Röstaromen vom Holz – Leder, Schokolade, ein Hauch Kaffeesatz. Am Gaumen vollmundig und mundfüllend, zugleich frisch: saftige rote und dunkle Frucht, würzige Akzente und die typische Küsten-Kräutrigkeit treffen auf weiches, reifes Tannin. Eine lebendige Säure verleiht Energie und Spannung, der Nachhall ist lang, harmonisch und sehr elegant. Il Pino zeigt ernsthafte Struktur, bleibt aber deutlich früher zugänglich als der große Biserno – mit exzellentem Reifepotenzial und großer Trinkfreude. Ideal zu Bistecca alla Fiorentina, gegrilltem oder geschmortem Rind, Lammkoteletts, Ossobuco, kräftiger Pasta mit Ragù, Lasagne oder mediterranen Gerichten mit Tomate, Oliven und Kräutern – ebenso zu gereiftem Pecorino, Parmesan oder einer Antipasti-Platte mit Salumi und Hartkäse.
