2021 Shafer TD9 0,75l

Ein innovativer Napa-Cabernet mit Traktor-Legende

Der 2021 Shafer TD-9 Cabernet Sauvignon ist die moderne Interpretation eines klassischen Napa-Cabs – kraftvoll, seidig und mit einer schönen Geschichte im Gepäck. TD-9 war der Name des alten Crawlers, den John Shafer in den 1970ern fuhr, als er sein Pendlerleben in Chicago gegen das Abenteuer Weinbau im Napa Valley eintauschte. Diese „Liebe auf den ersten Ritt“ steht bis heute Pate für den Wein: ein innovativer Blend, der hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon besteht, ergänzt durch Merlot, Petit Verdot und Malbec. Im Jahrgang 2021 setzt sich die Cuvée aus 76 % Cabernet Sauvignon, 11 % Merlot, 10 % Petit Verdot und 3 % Malbec zusammen und reift 20 Monate in 100 % neuen französischen Barriques (Allier & Tronçais) – das sorgt für Tiefe, Struktur und noble Würze.

Geschmack & Charakter

In der Nase zeigt der 2021er TD-9 genau das, was man sich von einem großen Napa-Cab wünscht: frische Schwarzkirschen, Cassis und rote Pflaumen, dazu Thymian, Rosenblätter und Kakao. Kritiker beschreiben zusätzlich boysenberry, Cranberry, pomegranate, Eisenstein, Zedernholz, Leder, getrocknete Kräuter und Kakaopulver – ein Bouquet voller dunkler Frucht, Gewürz und kühler, „vulkanischer“ Mineralität.

Am Gaumen ist TD-9 medium bis vollmundig, üppig und dennoch sehr balanciert: dichte, dunkle Beerenfrucht, rote Rubinfrüchte und feine Kräuterwürze treffen auf ein seidig-texturiertes, aber griffiges Tannin. Die Säure verleiht Frische, während die neuen Barriques Noten von Espresso, Vanille, feinem Toast und Kakao beisteuern. Der Abgang ist lang, mineralisch und von dunkler Frucht und edler Eichenwürze getragen – ein Napa-Cabernet, der sofort begeistert, aber dank Struktur und 15,3 % vol Alkohol auch ein sehr gutes Reifepotenzial mitbringt.

Perfekter Genussmoment

Ideal zu Steak vom Grill (Ribeye, Porterhouse, T-Bone), Short Ribs, Lammkarree, geschmortem Rind oder Wildgerichten. Auch zu kräftigem BBQ, Ragù-Gerichten und gereiftem Hartkäse (Cheddar, Comté, alter Gouda) ist dieser TD-9 ein großartiger Partner – ein Wein für lange Abende, kräftige Küche und alle, die strukturstarke, moderne Napa-Cabernets lieben.

Trinktemperatur: 16–18 °C, gern 1–2 Stunden vorher karaffieren.