2021 DAOU Cabernet Sauvignon 0,75l

Ein kalifornischer Cabernet mit Bordeaux-Attitüde

Der 2021 DAOU Cabernet Sauvignon stammt aus Paso Robles an der kalifornischen Central Coast und gehört zur Discovery-Linie von DAOU. Die Cuvée basiert überwiegend auf Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Petit Verdot, Merlot und einen Hauch Cabernet Franc – inspiriert von großen Bordeaux-Weinen, aber mit der warmen, reifen Frucht Kaliforniens. Die Trauben werden sorgfältig selektiert und der Wein reift rund 10 Monate in französischen Eichenfässern, davon etwa zur Hälfte in neuem Holz. So entsteht ein kraftvoller, zugleich eleganter Cabernet mit internationalem Format.

Geschmack & Charakter

Im Glas zeigt sich der 2021er in tiefem Rubinrot mit violettem Einschlag. In der Nase dichte Aromen von Cassis, schwarzer Kirsche und Brombeere, dazu dunkle Schokolade, Kaffee, Tabakblatt und Noten von Salbei, Thymian und Zedernholz.
Am Gaumen vollmundig und saftig, mit reifer, dunkler Beerenfrucht, Anklängen von Zwetschge, Mokka, Vanille und dezenten Kräuternoten. Die Tannine sind reif und fein strukturiert, die Säure gut eingebunden. Der Abgang ist lang, würzig und von dunkler Frucht geprägt – ein moderner, zugänglicher Cabernet Sauvignon mit viel Druck und Trinkspaß.

Perfekter Genussmoment

Ideal zu Rindersteak, Burger, Short Ribs oder geschmortem Rind, ebenso zu Lamm aus dem Ofen, BBQ vom Grill oder kräftigen Pastagerichten. Auch zu gereiftem Hartkäse oder einfach als abendlicher Kaminwein macht der DAOU Cabernet Sauvignon eine hervorragende Figur.

Trinktemperatur: 16–18 °C, gern 30–60 Minuten vorher öffnen oder kurz karaffieren.