2021 Bond St. Eden 0,75Ltr

Dieser 2021 Bond St. Eden zeigt die kraftvolle, mineralisch geprägte Seite großer Napa-Valley-Cabernets in besonders eindrucksvoller Form. Die Lage St. Eden liegt an der östlichen Seite von Oakville auf eisenreichem, vulkanisch geprägtem Gestein und zählt zu den markantesten Herkünften im Portfolio von BOND. Genau diese Böden verleihen dem Wein seinen opulenten Kern, die feinkörnige Tanninstruktur und jene mineralische Spannung, die St. Eden so unverwechselbar macht. Der Jahrgang 2021 brachte konzentrierte, ausdrucksstarke Frucht und viel strukturelle Klarheit hervor.

Geschmack & Charakter

In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bukett aus Graphit, Blaubeeren und schwarzen Johannisbeeren, begleitet von Orangenblüte, dunkler Frucht und feinen Kräuteranklängen. Am Gaumen wirkt der 2021er vollmundig, dicht und zugleich bemerkenswert präzise, mit cremigen, feinkörnigen Tanninen, einer saftigen, klar geführten Frucht und viel innerer Spannung. Die Verbindung aus dunkler Frucht, mineralischer Würze und eleganter Struktur verleiht dem Wein eine kraftvolle, aber sehr geschliffene Präsenz. Der Nachhall ist lang, kompakt und rasant, mit beeindruckender Persistenz. Besonders gut passt dieser Cabernet Sauvignon zu Rinderfilet, Lamm, Wild oder gereiftem Hartkäse.