2020 Domaine Cachat-Ocquidant Chorey Les Beaune Vielles Vignes ACC 0.75l

Ein charaktervoller Bourgogne-Pinot aus alten Reben

Der 2020 Domaine Cachat-Ocquidant Chorey-Les-Beaune Vieilles Vignes ACC stammt aus alten Pinot-Noir-Reben rund um Chorey-lès-Beaune an der Côte de Beaune. Die Familie Cachat-Ocquidant bewirtschaftet ihre rund 10 Hektar traditionell und qualitätsorientiert; der Chorey „Vieilles Vignes“ ist dabei der klassische Dorflagen-Pinot: saftig, klar und mit einer schönen Mischung aus Frucht, Würze und burgundischer Finesse. Ausgebaut wird er – typisch für das Gut – im Eichenfass, mit moderatem Neuholzanteil, um Struktur zu geben, ohne den Wein zu überdecken.

Geschmack & Charakter

Im Glas zeigt der 2020er ein klares, mittleres Rubinrot. In der Nase dominieren rote Früchte: Kirsche, Himbeere, rote Johannisbeere, dazu ein Hauch Walderdbeere. Feine Noten von Unterholz, getrockneten Kräutern, etwas Gewürz und dezente Eichenwürze (leichter Toast, ein Hauch Vanille) geben zusätzliche Tiefe.

Am Gaumen wirkt der Wein mittelgewichtig, saftig und elegant: rote Beeren, etwas Sauerkirsche und eine zarte Erdigkeit treffen auf feinkörnige, reife Tannine. Die Säure ist frisch, aber angenehm eingebunden; der Holzeinfluss bleibt dezent und unterstützt den Wein mit etwas Struktur und Schmelz. Das Finish ist klar, fruchtbetont und leicht würzig, mit typisch burgundischer Eleganz – ein Chorey, der mehr ist als nur „kleiner Nachbar“ der großen Namen.

Perfekter Genussmoment

Sehr gut zu Geflügel (z.B. Coq au Vin, gebratene Poularde), zu Kalb oder nicht zu kräftigen Rindgerichten, zu Pasta mit Pilzen, Risotto, Charcuterie und mittelkräftigem Käse (Comté, Tomme, Brie). 

Trinktemperatur: 14–16 °C