2017 Shafer One Point Five Cabernet Sauvignon 0,75l

Shafer- ein Weingut, das zur absoluten Weltspitze gehört und somit auch unter den führenden Lieferanten der amerikanischen Top Gastronomie vertreten ist.

ONE POINT FIVE steht für 1 1/2 Generationen und beschreibt das Vater-Sohn-Verhältnis von John und Doug Shafer. Bereits seit 24 Jahren arbeiten die beiden eng zusammen und haben mittlerweile ein Weltklasse-Niveau des Weingutes erreicht.

Vom Anbau der Rebstöcke bis zum fertigen Wein in der Flasche wird von Shafer nichts dem Zufall überlassen. Die Reben werden mit intensiver Sorgfalt und Bedacht bewirtschaftet, wobei der Aspekt der Nachhaltigkeit ebenfalls eine große Rolle spielt und mit der onkologischen Produktion einhergeht.

Die Trauben wachsen auf Vulkanerde, Lehm- und Tonböden, die ausschlaggebend für die Aromatik dieses Cabernets sind. Dieser Cabernet Sauvignon wurde 20 Monate in französischen Eichenbarriquefässern ausgebaut.

Sein Bukett paart Aromen von Kirschen, Cassis, Brombeeren, Schokolade, Vanille, Zeder, Tabak und Feuerstein.

Am Gaumen zeigt er sich vorwiegend trocken, druckvoll, komplex mit saftigem Biss, tief mineralisch, feinwürzig, tiefe Frucht, süßliche Tannine mit nahezu endlos langem Nachhall. Er eignet sich perfekt für die Kellerlagerung, denn er wird definitiv von ein paar Jahren Reifung profitieren.