2017 Pieve Santa Restituta di Gaja "Brunello di Montalcino" 0,75l

Ein eleganter Brunello mit Gaja-Signatur

Der 2017er Brunello di Montalcino Pieve Santa Restituta stammt vom toskanischen Gut Pieve Santa Restituta, das zur renommierten Familie Gaja gehört. Die Sangiovese-Trauben wachsen in ausgewählten Lagen rund um Montalcino auf kalk- und tonhaltigen Böden. Vergoren wird klassisch in einer Kombination aus Holz- und Edelstahltanks, mit etwa 12 Tagen Maischestandzeit. Anschließend reift der Wein teils in großen Fässern (60–90 hl), teils in Barriques aus französischer Eiche, bevor er nochmals rund ein Jahr auf der Flasche ruht – ein Brunello, der Tiefe, Eleganz und Reifepotenzial vereint.

Geschmack & Charakter

Im Glas zeigt der 2017er ein tiefes Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen. In der Nase sehr vielschichtig: reife Sauerkirschen und rote Beeren, dazu Himbeere und Erdbeere, florale Noten wie getrocknete Rosenblätter und Wildblumen, dazu Kräuter, ein Hauch Balsamico und fein dosierter weißer Pfeffer.

Am Gaumen elegant und zugleich üppig: saftige schwarze Kirsche, dunkle und rote Früchte, etwas Quitte, dazu würzige und erdige Nuancen, Kräuter und ein Hauch dunkle Schokolade im langen Nachhall. Die Tanninstruktur ist weich, seidig und reif, die Säure lebendig und sehr gut eingebunden – ein harmonischer, ausgewogener Brunello mit Frische, Mineralität und großem Trinkfluss, der gleichzeitig noch viele Jahre reifen kann.

Perfekter Genussmoment

Ideal zu klassischen toskanischen Gerichten wie Bistecca alla Fiorentina, Lammkeule mit Kräutern, Wild (Reh, Hirsch), Ossobuco oder Pasta mit kräftigem Ragù. Auch zu gereiftem Pecorino, Parmigiano Reggiano oder Trüffelgerichten zeigt dieser Brunello seine Stärken – ein Wein für festliche Menüs, besondere Abende und den geduldigen Keller.

Trinktemperatur: 16–18 °C, gerne 1–2 Stunden vorher karaffieren.