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2016 Far Niente Cabernet Sauvignon 0,75l

210,00 €

280,00 € / l

inkl. ges. MwSt.

0.75l

Produktdetails

Das Weingut Far Niente als Goldstück zu bezeichnen trifft in mehr als nur einer Weise zu. Nicht nur sind die Rebanlagen und Klone von ausgezeichneter Qualität, sondern das Weingut wurde 1885 von John Benson, einem „Fourty-Niner“ des amerikanischen Goldrauschs, gegründet und erwies sich als Goldgrube, denn seine Weine trafen den Geschmack der Zeit. Er beauftragte einen der besten Architekten seiner Zeit mit dem Bau des Gebäudes. Schon damals war er der Zeit voraus, da dieser das Weingut unter Einbezug der Schwerkraft errichtete, was eine sanfte und hochwertige Produktion versprach. Hinzu kommt, dass Benson schon damals ein Höhlensystem plante, welches eine perfekte Reifung begünstigen sollte. Doch sein plötzlicher Tod ließ es nicht soweit kommen. So florierte das Weingut bis zu seinem Tod und dem Beginn der Prohibition. Doch durch das strikte Verbot von Alkohol fand sich kein weiterer Interessent und so verfielen das Land und seine Weine. Erst 60 Jahre später kaufte Gil Nickel, der unter anderem Inhaber der Weingüter Nickel&Nickel, Bella Union, EnRoute und Dolce ist, das Land und begann mit einer aufwendigen Restauration.

Far Niente ist ausschließlich auf die Rebsorten Chardonnay und Cabernet Sauvignon und deren trockenen Ausbau spezialisiert. Erstaunlich, stammt doch der älteste nachweisbare Wein Kaliforniens von diesem Ort – ein Süßwein. 1998 entdeckte man in einem privaten Weinkeller eine Flasche 1886er Far Niente Sweet Muscat in tadellosem Zustand. Ein epischer Moment, in dem sich Vergangenheit und Gegenwart vereinten. Der zweite, monumentale Augenblick des Weinguts war die Umsetzung der von Beginn an geplanten Weinhöhlen. 1980 wurde eine 60 Fuß lange Höhle in den Stein gemeißelt und ermöglichte eine neue Weinbau-Ära. Denn die Fass-Reifung in Höhlen ermöglicht eine Weinentwicklung, die oberirdisch kaum denkbar wäre. Hinzu kommt, dass die konstanten Temperaturen und die natürliche Luftfeuchtigkeit eine perfekte Reifung und Lagerung garantieren. Mittlerweile umfasst das Höhlensystem 40.000 Quadratfuß und beherbergt aktuell 2.500 Eichenfässer. Ein faszinierender und absolut einzigartiger Weinkeller.

Der 2016er Cabernet Sauvignon zeigt sich mit wundervollen Aromen von Brombeere, Cassis und kräutrig-würzigen Aromen wie Lakritz, Anis und geschmolzener Schokolade. Seine außergewöhnlich gute Struktur baut sich auf einer feinen Fruchtsäure, weichen, polierten Tanninen und fein anklingender Mineralität auf. Eingerahmt von dunklen Fruchtaromen ist dieser Wein herrlich ausbalanciert und kann durchaus schon in jungen Jahren genossen werden.

Rotwein