2016 Domaine Pugibet Entdeckung der Langsamkeit "only Sansibar" 0,75l

„Entdeckung der Langsamkeit“ – was nicht nur äußerst melodisch klingt und zum Entschleunigen in einer heutzutage viel zu schnelllebigen Zeit einlädt, spiegelt auch den Herstellungsprozess dieses komplexen und finessenreichen Rotweins wider. Produziert wird dieser Wein auf einem traditionellen Château in Peyriac-de- Mer, einem kleinen Dorf in der AOC Corbières, dem Château Montfin. Seit 2002 befindet sich das Weingut im Besitz von Jérôme und Raymon Esteve, die seitdem viel Zeit und Geld in die Instandsetzung des Châteaus gesetzt haben und den Keller umfangreich zu einem hochwertigen Ort de Vinifizierung ausgebaut haben. Der Weinbau hier ist ausschließlich biologisch und die bis zu 80 Jahre alten Rebstöcke werden ausschließlich von Hand bewirtschaftet. Dies gilt ebenso für die Lese der Trauben. Dadurch werden die Erträge konsequent reduziert und die natürlichen Abläufe entschleunigt. Dank des mediterranen Einflusses und der mineralischen Kalksteinböden können die einzelnen Rebsorte in Perfektion heranreifen. Im weiteren Verlauf werden die jeweiligen Rebsorten separat verarbeitet und reifen, je nach Anspruch, bis zu 12 Monate in französischen Allier-Eichenholzfässern. Auch hier zeigt sich, dass gut Ding manchmal Weile braucht.

Für die Cuvée „Entdeckung der Langsamkeit“ beweist der Weinexperte Axel Wulfken, der seine Erfahrungen als Marketing- und Verkaufsdirektor bei Moët-Hennessy perfekt einzusetzen weiß, wieder mal sein Gespür für die Bedürfnisse der Weinliebhaber. Gemeinsam mit dem Weinmacher Jérôme Esteve kreieren sie einen harmonischen und ausdrucksstarken Wein, der sowohl genügend Aroma und Intensität bietet, aber gleichzeitig auch durch seine Zugänglichkeit den Genießer nicht unnötig herausfordert, sondern einfach zum Genuss einlädt und anregt, die neue Langsamkeit des Weingenusses zu entdecken.