2014 Daou Patrimony Cabernet Sauvignon Paso Robles 1,5l

Dieser 2014 Daou Patrimony Cabernet Sauvignon Paso Robles bringt die beeindruckende Kraft des Adelaida District in einer außergewöhnlich konzentrierten und zugleich bemerkenswert geschliffenen Form ins Glas. Die Trauben stammen von terrassierten Parzellen auf DAOU Mountain in Paso Robles und wurden von Hand gelesen, optisch selektiert und ausschließlich als Free-Run-Juice verarbeitet. Der Jahrgang 2014 gilt dort als besonders stark: geringe Erträge, kleine Beeren und kühle Temperaturen kurz vor der Lese sorgten für intensive Frucht, hohe phenolische Reife und sehr gut eingebundene Tannine. Ausgebaut wurde der Wein 30 Monate in seltenen französischen Barriques und danach zusätzlich ein Jahr auf der Flasche. Er ist zu 100 % aus Cabernet Sauvignon erzeugt.

Geschmack & Charakter

Im Glas zeigt sich der Wein tiefdunkel und fast tintig. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bukett aus Crème de Cassis, schwarzen Johannisbeeren, Holunder, dunkler Pflaume und schwarzen Beeren, begleitet von getrockneten Kräutern, Toast, Gewürzen, wilden Pilzen, dunkler Schokolade und einer feinen, steinigen Würze. Am Gaumen wirkt der 2014er vollmundig, dicht und äußerst konzentriert, zugleich aber bemerkenswert elegant und ausgewogen. Die Textur ist tief, breit und kraftvoll, mit reifer dunkler Frucht, klebrigen, aber fein gearbeiteten Tanninen und einer langen, druckvollen Linie. Der Nachhall ist ausdauernd, dunkel und vielschichtig. Ein großer Paso-Robles-Cabernet, der hervorragend zu Rinderfilet, Lamm, Wildgerichten oder als Solist zu einem besonderen Anlass passt.