2012er PharaohMoans Syrah 15,5 %Vol 0,75Ltr

Oftmals sagt man: „Viele Köche verderben den Brei“. Das gilt aber nicht, wenn jeder ein Spezialist auf seinem Gebiet ist und durch ihre Zusammenarbeit eine perfekte Symbiose entsteht. So wie bei der PharaohMoans Winery im kalifornischen Paso Robles, die mit John Schwartz – Besitzer der Amuse Bouche Winery im Napa Valley, Bryan Ogden – erfahrener und ausgezeichneter Chefkoch – und Guillaume Fabre – exzellenter Weinmacher und Winzer – eine langjährige Erfahrung in der Wein- und Lebensmittelindustrie vorweisen kann. Gemeinsam ist ihr erklärtes Ziel Rotweine im Rhone-Stil zu schaffen, die ihrerseits das Handwerk der alten Welt mit dem Charakter und dem Feuer der neuen Welt vereinen. Guillaume Fabre, der sowohl das eine als auch das andere beherrscht, ist dafür der perfekte Mann. Nach jahrelanger Erfahrung in Frankreich und dem familiären Weingut im Bordeaux, bringt dieser tiefschürfende Erfahrung mit ein.

Für den feurigen Charakter sorgt Kalifornien selbst, denn durch die extremen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, den Einfluss des nahen Ozeans und die günstige Bodenbeschaffenheit entsteht eine ausgeprägte Aromenkon-zentration in der Frucht. Ideale Voraussetzungen für einen intensiven Rotwein.

Der 2012er Syrah bildet dabei keine Ausnahme. Mit dunkel anmutenden Noten nach Balsam, Kirschen und Lakritz verströmt er ein verführerisches Aroma, das seinen feurigen Charakter erahnen lässt. Dabei spielen sowohl erdige als auch würzig-animalische und fruchtige Noten mit ein. Vollmundig und definitiv kein Leichtgewicht ist dieser Wein eine gute Begleitung zu dunklem Fleisch mit kräftigen Saucen.

Ein kleiner Nachsatz für alle, denen das Etikett bekannt vorkommt: es wird von einem Abdruck des weltberühmten „Rosetta Stones“ geziert, der 1799 von Napoleons Armee im Nildelta gefunden wurde und seit dem maßgeblich für die Entschlüsselung der ägyptischen Hieroglyphen verantwortlich war.