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2011er Oliver Zeter Pinot Noir RESERVE trocken 0,75Ltr

€ 26,00
€ 34,67 / l
inkl. ges. MwSt., zzgl. Versand
0.75l
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Produktdetails

Weinberg: Innerhalb der Lage Nußdorfer Bischofskreuz fiel uns eine kleine Parzelle besonders schwachwüchsiger Pinot Noir Trauben auf. Es handelt sich um eine spezielle Variation dieser Rebsorte, die nur kleine Beeren hervor bringt und dem Ideal des besten Saft-Schalen-Verhältnisses entspricht. Auch deswegen können die Trauben längere Zeit am Stock verbringen – uns beschert das vollendet reife Beeren. Ein weiterer Weinberg steht im Heiligenberg in Maikammer, einem Hügel mit dichtem und kalkreichen Untergrund. Bestockt mit Reben aus dem Burgund liefert uns dieser Pinot-Weinberg das komplexe Fruchtspiel. Zusammen mit der recht straffen Art des Pinot Noirs aus Nußdorf ergibt sich ein facettenreicher, dichter Wein mit komplexem Nachhall.
Keller: Im Keller fand ein sehr traditioneller Ausbau statt: Die kleinbee- rigen Trauben wurden nur teilweise entrappt, eingemaischt und in kleinen Behältern vergoren. Die Remontage – das Untertauchen des Tresterhuts – erfolgte manuell und mehrfach am Tag. Den anschließenden Feinschliff bekommt der Wein durch den Ausbau im Holz: zur Hälfte in neuen und zur anderen Hälfte in gebrauchten 300 l Barriques aus Vogesen- und Alliereiche. Die malolaktische Vergärung fand ebenfalls im Barrique statt. Dieser Rotwein stellt seine deutsche Herkunft nicht zur Schau, er ist stilistisch eher dem burgundischen Stil zuzuordnen. Er lässt sich Zeit bevor er sich präsentiert, ist nicht massiv sondern elegant. Ein Wein, der mit einem spricht, nicht schreit, und über den es sich sprechen lässt. Durch einen Ertrag von umgerechnet nur 4.000 kg /ha ist die Menge des 2011er Jahrgangs auf sieben Fässer limitiert – das entspricht einer Gesamtproduktion von etwa 2.800 Flaschen.
Rotwein
Jahr 2011
Land Deutschland
Weingut Oliver Zeter
Alkoholgehalt 13.5% Vol.
Rebsorte(n) Pinot Noir
Weinregion Pfalz
Flaschengröße Normalflasche, Eintel

Weitere Informationen

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Inverkehrbringer:
Oliver Zeter GbR, Lauterstrasse 9, 67434 Neustadt

Lieferzeit

3 - 6 Werktage (Montag bis Freitag)

Artikelnummer

8133

Unsere Zahlungsmöglichkeiten

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Kontakt

Restaurant Sansibar
Inhaber Herbert Seckler
Hörnumer Straße 80
25980 Sylt / OT Rantum

Öffnungszeiten:
täglich 10:30 Uhr bis OpenEnd

Tischreservierung:
04651 / 96 46 46
nur telefonisch möglich ab 12 Uhr.