Reservierung für unseren Innenbereich nehmen wir täglich ab 12Uhr telefonisch entgegen: 04651 / 96 46 46
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Die Trauben für den Cantos del Diabolo stammen von 60 Jahre alten Reben in der Ortschaft El Real de San Vincente. Die Garnacha-Trauben hierfür reifen auf einem Hektar sandigen Granitboden in ca. 900 Meter Höhe und in einem zwischen kontinental und feucht-mediterran schwankenden Klima. Die eigentliche Besonderheit liegt bei diesem Wein aber vor allem in der Verarbeitung. Die Ernte erfolgt per Hand, die Fermentation findet im französischen Eichefuder statt. Die Trauben werden ausschließlich mit den Füßen gepresst und für die Gärung werden autochthone Hefen verwendet. Nach einer 12-monatigen Reifung wird der Wein ungeschönt und unfiltriert abgefüllt. Diese Weinbereitung ist ein klares Statement und das Ergebnis kann sich sehen lassen. Ein raffinierter und eleganter Garnacha, der durch unglaubliche Frische und Persönlichkeit überzeugt und ein Aroma von eingelegter Kirsche, Blutorange und feinen Gewürzen verströmt. Die eingebundene Mineralität und die samtige Textur sorgen nicht nur für hohe Trink-eleganz sondern auch für einen intensiven Abgang.
Jahr | 2011 |
Land | Spanien |
Weingut | Bodega Jiménez-Landi |
Alkoholgehalt | 14.5% Vol. |
Rebsorte(n) | Garnacha |
Weinregion | Mentrida |
Flaschengröße | 0,75L Normalflasche, Eintel |