2003er Mont du Toit Kelder (Edms) "Le Sommet" Reserve 0,75Ltr

Die Prestige-Cuvée „Le Sommet“, übersetzt „Der Gipfel“, wird nur in ausgesprochen guten Jahren produziert und aus den besten Lagen und Fässern verschnitten. Hierbei reift der Wein insgesamt 36 Monate, bevor man diesen Genuss ins Glas bekommt. Jede Rebsorte reift separat für 12 Monate im Barrique. Nach dem Verschnitt folgen weitere 12 Monate Barriquereifung, um dann für finale 12 Monate noch in der Flasche zu ruhen. Der Weinkeller von Mont du Toit wurde dabei so konzipiert, dass es keinerlei künstliche Eingriffe in den gesamten Produktionsprozess gibt, sondern ausschließlich die Schwerkraft die Arbeit des Abfüllens übernimmt.