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2016 Capo Zafferano Rosso Appassimento Puglia 0,75l

14,40 €
19,20 € / l
inkl. ges. MwSt.
0.75l

Produktdetails

Salento – die Halbinsel Apuliens, die sich im Stiefelabsatz Italiens befindet – ist allein schon aufgrund ihrer Landschaft und der Kalksteinküste ein absolutes Highlight. Von der griechischen Architektur geprägt und umrandet von blaugrünem Meer stellt sich hier ein hellenisches Gefühl ein. 
Da verwundert es nicht, dass auch der Wein in diesem Teil Italiens einen gewissen Stellenwert hat.

 

Ein verbreitetes Verfahren der Weinbereitung in Italien ist das Appassimento. Hierbei werden die Trauben neben der langen Reifedauer im Weinberg als ganze Rebe geerntet und trocknen meist auf Holzlatten an der Rispe. In diesem Fall werden die Trauben etwa 15 Tage an der Luft getrocknet, wodurch knapp 50% ihres Gewichts verdunstet. Durch den hohen Wasserverlust sind die Trauben extraktreicher und erlangen charakteristische Noten von reifen Früchten wie etwa Pflaumen oder Rosinen. Danach werden die Trauben sorgsam per Hand gelesen und gepresst. Der Most liegt lange auf den Traubenschalen, um eine intensive Farbe und die Aromen zu extrahieren. Nach der vollendeten Gärung reift der Wein weitere 3 bis 4 Monate in Eichenfässern und reift zu einem runden, hocharomatischen Rotwein.

 

Der 2016er Rosso Appassimento zeigt sich in einem tiefen Rubinrot im Glas und verströmt typische Aromen von Dörrfrüchten und Gewürzschokolade. Dabei sind die Tannine gut eingebunden und schaffen mit der natürlichen Fruchtigkeit der spätgelesenen und aromakonzentrierten Trauben einen runden, ausbalancierten Rotwein.

Mit Wildgerichten oder rotem, gebratenen Fleisch harmoniert der Wein ebenso gut wie mit reifen, herzhaften Hartkäsen.
Rotwein
Jahr 2016
Land Italien
Weingut Capo Zafferano
Alkoholgehalt 14,5% Vol.
Rebsorte(n) Merlot
Negroamaro
Primitivo
Weinregion Apulien
Flaschengröße Normalflasche, Eintel

Weitere Informationen

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Inverkehrbringer:
Piero Massi | Brühlerstr. 25-27 | 50968 Köln

Lieferzeit

2 - 5 Werktage (Montag bis Freitag)

Artikelnummer

302359

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Kontakt

Restaurant Sansibar
Inh. Herbert Seckler
Hörnumer Straße 80
25980 Sylt / OT Rantum

Öffnungszeiten:
täglich 12:00 - open end

Tischreservierung:
04651 / 96 46 46
 

Service:
04651 / 96 46 36