2019 Dürnberg Falkenstein Weissburgunder Reserve 0,75l

Unterhalb der namensgebenden Burgruine Falkenstein erstrecken sich die Lagen für diesen komplexen Weissburgunder. Die Ausrichtung bietet ideale Voraussetzungen für die perfekte Ausreifung der Trauben und speziell im oberen Teil der Ried Falkenstein ist der Boden fast weiß vom Kalk. Dank der gut durchlüfteten Weinberge entwickelt sich hier kaum Botrytis, wodurch die manuelle Selektion einfacher ist und ein gesundes Material gewährleistet werde kann. Der Ausbau des Weines erfolgt zweigleisig: ein Teil, verantwortlich für den frischen, klaren Charakter, wird im Edelstahltank ausgebaut. Der andere Teil reift in 1000 Liter Stückfässern aus Allier Eiche und das bis zur Abfüllung „sur lie“, also auf der Hefe. So gewinnt dieser Weissburgunder an Körper, Cremigkeit und spiegelt feine, nussig-vanillige Noten wider.