Aceto Balsamico di Modena "Selectione Speciale di Sansibar"

Bei der Herstellung des Sansibar Aceto Balsamico di Modena „Selezione Speciale di Sansibar“ kommen ausschließlich bewährte, traditionelle Verfahren zum Einsatz. Durch sorgfältige Umfüllungen und das harmonische Verschneiden entsteht ein besonders ausgewogenes Geschmacksprofil. Die Reifung in Holzfässern aus Kastanie, Kirsche, Esche, Maulbeere und Wacholder verleiht diesem Balsamico seinen charakteristischen Duft und seine feine Tiefe. Ganz im Sinne alter Handwerkskunst lagern die Fässer in luftdurchlässigen Dachräumen im sanften Halbschatten. Verschlossen mit Steinen aus dem Fluss Panaro, kann der Balsamico unter optimalen Bedingungen atmen und reifen. Die Herstellung erfolgt nach dem traditionellen Solera-Verfahren: Gereifter Essig wird kontinuierlich mit jüngerem ergänzt, wodurch ein konstant hochwertiges, rundes Aroma entsteht. Die Basis dieses außergewöhnlichen Balsamicos ist rund 13 Jahre gereift – ein Zeichen für höchste Qualität und ein intensives, komplexes Geschmackserlebnis.