Weingut Robert Bauer, Burgund, Frankreich
Robert Bauer Domaine Tinailler - Wein und Balsamessig ohne Restzucker

In seinem Weingut Domaine Tinailler im französischen Burgund baut Winzer Robert Bauer Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay sowie Sauvignon Blanc an. Zudem kreiert er hiert hochwertige Balsamessige die Kultstatus erreicht haben. Robert Bauer verzichtet dabei auf Zusatz von Aromen und bietet ausschließlich Wein pur und ohne Restzucker an.  

Robert Bauer ist ein Rebell - weil er Prinzipien hat und diese sogar gegen Windmühlen verteidigt. Schließlich hatte er schon mit 19 Jahren die Courage seinen Lehrern an der Weinbauschule zu widersprechen und Klasse statt Masse zu propagieren. Was ihm zwar zum Verhängnis wurde, sich dann jedoch als Glückfall entpuppte. Denn seinem kurzen Intermezzo an der an der Weinschule folgen praxisorientierte Lehrjahre bei einem Winzer in Frankreich, für den Labor und Chemie gleichermaßen Fremdwörter sind und der ihn das wahre Weinmachen lehrt. Nämlich auf Restzucker zu verzichten, den Wein keiner Schönung zu unterziehen und auf alte Reben sowie niedrige Erträge zu setzen. Fortan verschreibt sich Bauer diesem Reinheitsgebot und füllt seine Flaschen seitdem nur mit dem, was die Natur ihm vorgibt. Wein pur und ganz ohne Doping - Reinkultur in Flaschen.

Heutzutage das Nonplusultra, in den 60er Jahren geradezu Ketzerei. Somit hat sich der Rebell zum Pionier gemausert und obwohl ihm in Deutschland mittlerweile die Absolution erteilt wurde und er mit Sack und Pack nach Baden-Württemberg zurückgehrt ist, wo er in Flein ein Weingut sein Eigen nennt, hat er seine zweite Heimat nicht vergessen. In der Region Burgund in Frankreich hat er sich ein Denkmal gesetzt - das Weingut Domaine Tinailler, wo er Weiß- und Grauburgunder, Chardonnay sowie Sauvignon Blanc anbaut, aber auch hochwertige Balsamessige kreiert, die Kultstatus erreicht haben. Da sitzt er dann hoch erhobenen Hauptes und singt lauthals "Non, je ne regrette rien" - damit ihn auch die Windmühlen da draußen hören können.

Chapeau!